料理本/タンドリーチキン

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インド料理

目次 1 器材 2 材料（1人分） 3 料理 4 備考

[編集] 器材

• タンドゥル（無い場合はフライパンやオーブンで代用）

[編集] 材料（1人分）

• 鶏肉…手羽元、骨付き腿肉、あるいは腿肉300gほど。
• プレーンヨーグルト…2/1カップ
• コリアンダーシード…少々
• クミンシード…少々
• カルダモン…少々
• パプリカ…少々

[編集] 料理

1. ヨーグルトとスパイス、レモン果汁を混ぜ合わせる
2. スパイス入りヨーグルトに鶏肉を一日以上漬け込む。
3. ヨーグルトから鶏肉を取り出し水を流して鶏肉についたヨーグルトを洗い流す。
4. タンドゥル、あるいはフライパンに油を引いて焼き上げる。

[編集] 備考

残ったスパイス入りヨーグルトはカレー等にいれて使用する。

ウィキペディアにタンドリーチキンの記事があります。