料理本/タンドリーチキン

インド料理

器材

• タンドゥル（無い場合はフライパンやオーブンで代用）

材料（1人分）

• 鶏肉…手羽元、骨付き腿肉、あるいは腿肉300gほど。
• プレーンヨーグルト…2/1カップ
• コリアンダーシード…少々
• クミンシード…少々
• カルダモン…少々
• パプリカ…少々

料理

1. ヨーグルトとスパイス、レモン果汁を混ぜ合わせる
2. スパイス入りヨーグルトに鶏肉を一日以上漬け込む。
3. ヨーグルトから鶏肉を取り出し水を流して鶏肉についたヨーグルトを洗い流す。
4. タンドゥル、あるいはフライパンに油を引いて焼き上げる。

備考

残ったスパイス入りヨーグルトはカレー等にいれて使用する。