料理本/卵かけご飯

卵かけご飯（たまごかけごはん）は、生の鶏卵を米飯と混ぜて食べる料理である。栄養などについてはw:卵かけご飯に詳しい。

材料（1人分）

• 米飯 … 茶碗一杯分
• 生の鶏卵 … 一個
• 醤油　… 適量

その他、好みに応じて様々なトッピングが用いられる。

調理

1. 小鉢に鶏卵を割り入れる。

好みに応じて、黄身についている白いカラザを取り除く。

2. 醤油を好きなだけかける。

醤油の量は人それぞれで、左の写真は多目で醤油が沈殿している。右の写真は、醤油が少な目。

3. かき混ぜる。

醤油が多いと左の写真のように茶色くなり、少ないと右のように黄色くなるが、好みにもよるのでどちらでも構わない。色がこんなに違っても心配することはない。ここで「ふりかけ」や「なめ茸」、「納豆」などご飯の「友」をいれても構わない。

4. 茶碗によそった米飯の真ん中に穴を開ける。

この時の穴が小さすぎると、溶いた卵が溢れてこぼれてしまうので、深く開けておくのが望ましい。

5. 開けた穴に溶いた卵を流し込む。

6. 米飯に白い所が残らないように、まんべんなくかき混ぜて完成。

食べ方

卵かけご飯の一品だけで食事をすます事もあるし、味噌汁や漬け物などを添えることもある。