料理本/油

油と脂肪に含まれる脂質はタンパク質、炭水化物とならんで重要なカロリー源である。 油と脂肪の違いは常温で液体か固体かということで分けられている。

脂肪

• バター
• マーガリン
• 牛脂
• ラード
• ショートニング
• ストゥルット
• ココアバター

油

• ごま油
• 菜種油
• オリーブオイル
• ベニバナ油
• キャノーラ油
• ココナッツオイル
• コーン油
• ベニバナ油
• ガーリックオイル
• グレープシードオイル
• ピーナッツ油 (落花生油)
• 大豆油
• パーム油
• ひまわり油