料理本/鹿児島県の郷土料理/茶節

概要

茶節
茶節
カテゴリ	味噌汁
提供人数	1人
調理時間	1分ほど
難易度

茶節(ちゃぶし)は鹿児島県・薩摩地方南部の指宿や枕崎などで食されている郷土料理です。

とても簡単に作れるうえ、特に冬には体を温めて元気が出ます。二日酔い気味のときにも美味しいですよ。

材料(一人分)

• 鰹節　適量(小分けパックなら1パック)
• みそ　大さじ1杯程度
• 緑茶　適量

その他、好みでねぎ・ショウガ・卵を入れてもおいしいです。

調理用具

鰹節の塊であれば鰹節削り器が必要です(パックなら不要)。あとはお茶碗と急須だけあれば大丈夫です。

作り方

1. 鰹節を削ります。
2. 鰹節とみそを茶碗に入れます。その他のトッピングもここで入れておきましょう。
3. 急須でお茶を淹れます。
4. お茶碗に熱いお茶を注いで、かき混ぜます。よく混ざったら出来上がり。

ポイント

• 鰹節は塊を削ったものがベストです。ない場合には小分けのパックがよいです。
• 量は好みに合わせて調整してください。
• みそは九州の麦みそがベストですが、他のみそでもおいしく作れます。
• みそと鰹節を混ぜたものをラップに入れて、1人前ずつ小分けにして冷凍しておくと、いつでも飲めます。