Wikijunior:生物学/生態系/菌類

菌類

椎茸（しいたけ）

菌類(きんるい)のほとんどは多細胞生物(たさいぼうせいぶつ)です。例外として多細胞ではない単細胞(たんさいぼう)の菌類としては、酵母(こうぼ)がいます。菌類は動植物と同じく真核生物(しんかくせいぶつ)です。ヒトは真核生物です。なので原核生物よりか真核生物のほうがヒトに近い種(しゅ)です。

菌類の「菌」の漢字の訓読みは、じつは「きのこ」なのです。多くの人は菌類の代表的なものとしてキノコを類推しますが、ほかにも菌類には多くのことなった種があります。

菌類はゴミを分解する重要な役割もはたしています。菌類がいなければ森の地面はうずたかくなってしまいます。

菌類はキノコのような直接的な食べ物や、酵母菌(こうぼきん)を使ったワインやビール、パンなどの間接的な食料源としても重要です。しかしカビのように有害なものもあります。

酵母と酵母菌

このページでは、酵母と酵母菌とを使い分けています。 酵母 単細胞の真核生物 運動性はない 細胞壁を持つ 光合成を行わない 栄養は外部の有機物を分解吸収することによる 形態 特徴の少ない円形か楕円形 概ね、このような性質の微生物が酵母とされ、多くの種は子嚢菌門に属していますが多系です。 酵母菌 食品などに用いられる出芽酵母の一種 Saccharomyces cerevisiae