料理本/ファラフェル

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Food in Israel.jpg

材料[編集]

Fava falafel (6138972309).jpg
Pita felafel.jpg

約18個分レシピ

順番 材料 説明
1 ひよこ豆 200g 軽くあらったら12〜24水に浸しておく
2 小さい玉ねぎ 1 個 100 グラム
3 にんにく 3 個 みじん切り
4 新鮮な香菜(コリアンダー) 大さじ2 (40g) みじん切り
5 新鮮なパセリ 大さじ2 (40g) みじん切り
6 コリアンダーパウダー 小さじ1杯と小さじ半分
7 クミンパウダー 小さじ1杯と小さじ半分
8 ベーキングパウダー 小さじ1/4
9 小さじ1
10 こしょうに、カイエンペッパー 適当
11 胡麻 小さじ2
12 揚げ油 キャノーラ油
茹で じゃが芋 1 個 100ー150 グラム お好み

料理法[編集]

1.ひよこ豆(乾燥)を軽くあらったら12〜24水に浸しておく。 調理前に水をかえておく。


2.材料を用意する


3.フードプロセッサーに油以外の全材料をいれて撹拌


4.上下をひっくり返して撹拌するのを2、3回繰り返して、材料が米粒の半分ぐらいの大きさになったらOK


5.材料をラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。


6.材料を直径2cm程に丸め、170℃の油で素揚げたら完成。

☆ファラフェルにタヒーニ (英: Tahini、胡麻ペースト)ソースや料理本/フムスをかけてラップ状サンドイッチにして食べることがある。