料理本/ファラフェル
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材料[編集]
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約18個分レシピ
| 順番 | 材料 | 量 | 説明 |
| 1 | ひよこ豆 | 200g | 軽くあらったら12〜24水に浸しておく |
| 2 | 小さい玉ねぎ | 1 個 100 グラム | |
| 3 | にんにく | 3 個 | みじん切り |
| 4 | 新鮮な香菜（コリアンダー） | 大さじ２ (40g) | みじん切り |
| 5 | 新鮮なパセリ | 大さじ２ (40g) | みじん切り |
| 6 | コリアンダーパウダー | 小さじ1杯と小さじ半分 | |
| 7 | クミンパウダー | 小さじ1杯と小さじ半分 | |
| 8 | ベーキングパウダー | 小さじ1/4 | |
| 9 | 塩 | 小さじ1 | |
| 10 | こしょうに、カイエンペッパー | 適当 | |
| 11 | 胡麻 | 小さじ2 | |
| 12 | 揚げ油 キャノーラ油 | ||
| ☆ | 茹で じゃが芋 | 1 個 100ー150 グラム | お好み |
料理法[編集]
1.ひよこ豆（乾燥）を軽くあらったら12〜24水に浸しておく。 調理前に水をかえておく。
2.材料を用意する
3.フードプロセッサーに油以外の全材料をいれて撹拌
4.上下をひっくり返して撹拌するのを２、３回繰り返して、材料が米粒の半分ぐらいの大きさになったらOK
5.材料をラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
6.材料を直径2cm程に丸め、170℃の油で素揚げたら完成。
☆ファラフェルにタヒーニ (英: Tahini、胡麻ペースト）ソースや料理本/フムスをかけてラップ状サンドイッチにして食べることがある。