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パイ生地を作る際は、材料を冷やしておくことが重要です。これにより、サクサクとした食感が生まれます。 酸味と甘みのバランスが良いリンゴを選びましょう。紅玉やふじなどが適しています。 最初は高温（220℃）で15分ほど焼き、その後温度を下げて（180℃）じっくりと焼き上げると、外はカリッと中はしっとりとした仕上がりになります。…

（もるに）鴟夷（しい）を以て（もつて）し、之（これ）を江（かう）に投ず（とうず）。 呉人（ごひと）之（これ）を憐れみ（あはれみ）、祠（し）を江上（かふじやう）に立て（たて）、命けて（なづけて）胥山（しょざん）と曰ふ（いふ）。 越（えつ）十年（じふねん）生聚（せいしゆう）し、十年（じふねん）教訓（けふ…

トにした商売をしており、子どもの頃に気に入った味は、大人になっても食べ続けるという販売戦略です。例えば日本マクドナルドの創業者、藤田田（ふじた・でん）によると「人間は１２歳までに食べてきたものを一生食べ続ける」と言っています。だから子どもの好きそうな味の料理を作ったり、あるいは子ども向けの定職に、…