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マツタケ（松茸、Matsutake、Tricholoma matsutake）は、高級な食用キノコで、特有の香りと風味が特徴です。日本料理で非常に人気があり、特に秋の旬の食材として知られています。 マツタケは、白色から淡い茶褐色の傘と、しっかりとした肉厚の茎が特徴です。傘の表面には細かい鱗片があり、…

えと旨味が特徴です。鍋料理、炒め物、味噌汁などに適しています。 ナメコ ぬめりがあり、つるっとした食感が特徴。吸い物、鍋料理、おひたしに最適です。 松茸 きのこの王様と呼ばれる高級食材。芳醇な香りと深い味わいが特徴です。 トリュフ 世界三大珍味のひとつ。独特な香りと濃厚な味わいが特徴です。 キクラゲ…

又、鯉(こひ)と茸(きのこ)が嫌ひでは、この鑛泉に泊られぬ。每日每晚、鯉と茸を⻝はせ、それ以外のものは稀にしか⻝はせてくれぬからである。さて、鯉はとにかくとして、茸に就ての話であるが、松茸ならば、誰しも驚く筈がない。この宿屋では、決して素性ある茸を食はせてくれぬ。 現れた茸を睨むや、先づ腕組し、一應は呻(うな)つてもみて、植物辭典があ…