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- 高校化学 天然高分子化合物 (最適pHの節)砂糖の主成分であり、サトウキビやテンサイに含まれる。 加水分解 希酸または酵素インペルターゼでスクロースを加水分解すると、グルコースとフルクトースの等量混合物になる。 C12H22O11 （スクロース） + H2O → C6H12O6（グルコース） + C6H12O6 （フルクトース） グルコースとフルクトースの等量混合物を転化糖(invert…49キロバイト (6,466 語) - 2024年9月15日 (日) 14:53