料理本/朝鮮料理

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料理本 | 東アジア料理

海鮮料理[編集]

米飯[編集]

  • ビビンバ - 朝鮮風の混ぜご飯。丼によそったご飯の上に野菜などの具財を並べ、コチュジャンをかける料理。これを食べる直前にかき混ぜる。


スープ類[編集]

  • 参鶏湯 (サンゲタン) - 鶏を丸ごと使ったスープで朝鮮人参などを使用し滋養強壮効果も高い。
  • 補身湯 (ポシンタン) - 犬肉を使ったスープで、滋養強壮効果も高い。


チゲ(鍋)類[編集]

調味料[編集]


肉料理[編集]

  • カルビ - 肋骨についている肉(バラ肉)を使った料理。
  • ブルコギ - 朝鮮風の焼肉、バーベキュー。


麺類[編集]

  • チヂミ (パジョン) 朝鮮風お好み焼き。
  • 冷麺 - 冷たい麺を金属製の器に盛り付ける冬と夏の料理。


野菜料理[編集]

  • キムチ - 唐辛子、白菜などを使った漬物。