料理本/朝鮮料理
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料理本 | 東アジア料理
[編集] 海鮮料理
- ビビンバ - 朝鮮風の混ぜご飯。丼によそったご飯の上に野菜などの具財を並べ、コチュジャンをかける料理。これを食べる直前にかき混ぜる。
[編集] スープ類
- 参鶏湯 (サンゲタン) - 鶏を丸ごと使ったスープで朝鮮人参などを使用し滋養強壮効果も高い。
- 補身湯 (ポシンタン) - 犬肉を使ったスープで、滋養強壮効果も高い。
[編集] チゲ（鍋）類
[編集] 調味料
[編集] 肉料理
- カルビ - 肋骨についている肉（バラ肉）を使った料理。
- ブルコギ - 朝鮮風の焼肉、バーベキュー。
[編集] 麺類
- チヂミ (パジョン) 朝鮮風お好み焼き。
- 冷麺 - 冷たい麺を金属製の器に盛り付ける冬と夏の料理。
[編集] 野菜料理
