出典: フリー教科書『ウィキブックス（Wikibooks）』
- 雛形
{{レシピ
| 小見出し = 基本の目玉焼き
| 提供人数 = 1人
| カテゴリ = 卵料理
| 難易度 = 2
| 画像 = Eggisprotein.jpg
| 概要 =
'''目玉焼き'''は、卵をフライパンで焼いたシンプルな料理です。黄身と白身がこんがりと焼けた目玉焼きは、朝食の定番メニューとして世界中で愛されています。作り方は簡単ですが、火加減や焼き時間によって、好みの食感に仕上げることができます。
| 材料 =
* {{ing|卵}}: 1個
* {{ing|サラダ油}}: 小さじ1
* {{ing|塩}}: 少々
* {{ing|こしょう}}: 少々
| 調理器具 =
* {{util|フライパン}}
* {{util|ターナー}}
| 作り方 =
# '''フライパンを熱する。''' フライパンを中火で熱し、油をひく。
# '''卵を割り入れる。''' 卵をフライパンに割り入れる。黄身を割らないように。
# '''焼く。''' 白身が固まってきたら、弱火にして蓋をする。黄身のお好みの固さになるまで焼く。
# '''盛りつける。''' フライパンから皿に目玉焼きをターナーを使って盛りつける。形を崩さないように。
# '''塩、こしょうで味を調える。''' 塩、こしょうで味を調える。
| ポイント =
* 卵は常温に戻しておくと、白身が固まりやすく、綺麗に仕上がります。
* 油は、菜種油やオリーブオイルなど、お好みのものを使用してください。
* 黄身が半熟の場合は、蓋をして弱火で焼くことで、とろっとした仕上がりになります。
* 焼き時間は、お好みの固さに合わせて調整してください。
| バリエーション =
* ベーコンエッグ: 目玉焼きの下にベーコンを敷いて焼く。
* ハムエッグ: 目玉焼きの下にハムを敷いて焼く。
* 巣ごもり卵: 目玉焼きの下に千切りキャベツを敷いて焼く。
* 双子玉: フライパンに2つの卵を割り入れて焼く。
* 目玉焼き丼: ご飯の上に目玉焼きをのせ、醤油やかつお節をかける。
* エッグ・ハンバーガー: ハンバーガーに目玉焼きを挟む。
| その他 =
* 目玉焼きは、アレンジがしやすい料理です。お好みの具材を一緒に焼いたり、ソースをかけたりして、自分だけの目玉焼きを楽しんでください。
* 目玉焼きは、栄養価も高く、朝食にぴったりの一品です。
}}
== カテゴリツリー ==
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