料理本/アテモヤ

アテモヤ
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料理本/アテモヤ

アテモヤ（英: atemoya、学名: Annona × atemoya）は、バンレイシ科の バンレイシ （蕃茘枝、釈迦頭）と チェリモヤ を交配して作られた果実で、その名はバンレイシのブラジル名「アテ (ate)」とチェリモヤの「モヤ (moya)」を組み合わせて付けられました。アテモヤは食用として世界各地で栽培されています。

特徴

アテモヤの木は中型の常緑樹で、高さは約4〜10メートルに成長します。葉は長さ15〜25センチメートルの楕円形で、光沢があります。果実は心形または円形で、直径10〜15センチメートル、表面は緑色で小さな隆起があり、外皮は少しざらざらしています。果肉は白く、クリーミーで甘い味わいが特徴です。

季節

アテモヤの収穫期は主に秋から冬にかけてで、熱帯および亜熱帯地域でよく育ちます。果実が完全に成熟するまでに数ヶ月かかり、果皮が少し変色し、香りが強くなると収穫の時期です。

選び方と保存

アテモヤを選ぶ際には、果実が柔らかく、香りが強いものを選びましょう。果皮に少ししわができていると、成熟している証拠です。冷蔵保存することで鮮度を保ちますが、食べる前に常温に戻してから食べると、風味がよくなります。

使用方法

アテモヤはそのまま生で食べるのが一般的です。果肉をスプーンで掘り出し、クリーミーな果肉を楽しみます。また、デザートやスムージー、アイスクリームなどの材料としても使用されます。

栄養成分

アテモヤはビタミンCや食物繊維を豊富に含み、健康維持に貢献します。また、エネルギー源としても優れています。

• ビタミンC : 抗酸化作用があり、免疫力の強化に役立ちます。
• 食物繊維 : 消化を助け、腸内環境を整えます。
• エネルギー : エネルギー源として役立ちます。

まとめ

アテモヤはバンレイシとチェリモヤを掛け合わせて作られた甘くクリーミーな果実です。その特徴的な風味と栄養価の高さから、様々なデザートや料理に利用されています。新鮮な状態で楽しむことが、アテモヤの美味しさを最大限に引き出すポイントです。