料理本/カイエンペッパー

カイエンペッパー (Cayenne Pepper) は、非常に高い辛さと鮮やかな赤色が特徴の唐辛子で、主に粉末として香辛料に使用されます。世界中のさまざまな料理で、特にスパイシーな料理に欠かせない食材です。

特徴

カイエンペッパーは、辛味の強さで知られ、スコヴィル値が非常に高いです。その辛さとともに、鮮やかな赤色も特徴的で、料理に色味と風味を加えるために広く使用されます。乾燥させたカイエンペッパーは粉末状に加工され、「カイエンパウダー」として販売されています。

カイエンペッパーは温暖な気候で栽培され、夏から秋にかけて収穫されます。乾燥させた状態で保存が可能なため、1年を通して使用することができます。

カイエンペッパーの粉末を選ぶ際は、鮮やかな赤色で香りがしっかりしているものが良いです。湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存すると、長期間にわたって風味を保つことができます。

カイエンペッパーは、その辛味を生かして料理に使用されます。スープ、シチュー、カレー、ソースなどに少量加えることで、料理にピリッとした辛さを加えます。また、ホットソースやマリネード、スパイスミックスなどにもよく使用されます。

カイエンペッパーは非常に辛いため、少量から使用し、味を見ながら調整するのが良いでしょう。また、辛味が強いため、料理に均等に混ぜることが大切です。

カイエンペッパーは、多くの料理にピリッとした辛さを加えるために使用されます。以下は、カイエンペッパーを使った代表的な料理です。

Wikipedia

ウィキペディアにカイエンペッパーの記事があります。

カイエンペッパーは、栄養価が高く、健康に良い成分を多く含んでいます。以下はカイエンペッパーの主な栄養成分です。

カイエンペッパーは、料理に辛味を加えるだけでなく、健康にも良い影響を与える食材です。