料理本/ケフテデス
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| ケフテデス | |
|---|---|
| Tomato keftedes | |
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| カテゴリ | ギリシャ料理 |
| 提供人数 | 4人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
 |
| カテゴリツリー | |
ケフテデス（keftédes (κεφτέδες)、ギリシャ風ミートボール）は、ギリシャの伝統的な料理で、ジューシーでスパイシーなミートボールです。家庭で作られることが多く、前菜やサイドディッシュとして人気があります。牛肉や豚肉、または合挽き肉で作られ、パセリやミント、スパイスなどで風味が豊かになります。
材料
[編集]- 牛ひき肉 または 豚ひき肉 : 500g
- 玉ねぎ （みじん切り）: 1個
- ニンニク （みじん切り）: 2片
- パン粉 : 1カップ
- 卵 : 1個
- パセリ （刻んだもの）: 大さじ2
- ミント （刻んだもの、オプション）: 大さじ1
- 塩 : 小さじ1
- 黒こしょう : 小さじ1/2
- オレガノ （乾燥）: 小さじ1
- シナモン : 小さじ1/4（オプション）
- 小麦粉 （成形用）: 適量
- オリーブオイル （揚げ用）: 適量
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 材料の準備:
- 大きなボウルにひき肉、玉ねぎ、ニンニク、パン粉、卵、パセリ、ミント（オプション）、塩、黒こしょう、オレガノ、シナモン（オプション）を入れ、よく混ぜ合わせます。
- ミートボールの成形:
- 混ぜ合わせた肉だねを小さなボール状に成形し、小麦粉をまぶします。
- 揚げる:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でケフテデスを揚げます。各面がきれいな黄金色になるまで約5〜7分揚げ、均等に火が通るように時々ひっくり返します。
- 盛り付ける:
- 揚げたケフテデスをペーパータオルの上に置いて、余分な油を切ります。温かい状態でサラダやヨーグルトソースと一緒に提供します。
ポイント
[編集]- スパイス: ケフテデスの風味を変えたい場合は、ミントやシナモンを追加してみてください。
- バリエーション: ハムやベーコン、チョリソーなどの肉類を追加したり、チーズや野菜を混ぜたりすることもできます。
- 保存: 残ったケフテデスは、アルミホイルに包んで冷蔵保存し、サンドイッチや別の料理に使うことができます。
まとめ
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ケフテデスは、シンプルでありながら深い味わいが楽しめるギリシャ料理です。家庭で簡単に作ることができ、友人や家族との食事にぴったりです。温かいままでも、冷めても美味しくいただけます。