料理本/スプラット

スプラット（英: Sprat、学名: Sprattus spp.）は、ニシン目イワシ科に属する魚の一群で、特にヨーロッパスプラット（Sprattus sprattus）が代表的です。主に北大西洋や地中海に生息し、商業的にも重要な魚です。

特徴

スプラットは体が細長く、銀白色で背中は青緑色をしています。体長は一般的に10〜20cm程度です。イワシ類に似ていますが、体の形や鰓孔の形状に違いがあります。スプラットの身は赤身で、脂の含有量によって風味が変わります。

スプラット科には以下の主な種が含まれます：

スプラットは通年漁獲されますが、特に春から秋にかけてが漁獲の最盛期です。例えば：

新鮮なスプラットを選ぶ際は、以下の点に注意します：

スプラットは鮮度が落ちやすいため、購入後はできるだけ早く調理するのが望ましいです。冷蔵保存する場合は、1〜2日以内に使用しましょう。冷凍保存する場合は、真空パックにするか、ラップで密閉して冷凍すると良いでしょう。

スプラットは健康に良い成分が豊富に含まれています。以下はスプラットの主な栄養成分です。

オメガ-3脂肪酸 : スプラットには EPA や DHA などのオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれており、心血管系の健康を保ち、炎症を抑制するのに役立ちます。
タンパク質 : 良質なタンパク質を多く含んでおり、筋肉の維持や修復に必要な栄養素です。
ビタミンD : ビタミンDが豊富に含まれており、骨の健康を維持し、免疫力を高めるのに役立ちます。
カルシウム : カルシウムを多く含み、骨や歯の強化に寄与します。また、神経伝達や筋肉の収縮にも重要です。
ビタミンB12 : ビタミンB12が含まれており、赤血球の形成や神経機能の維持に重要な役割を果たします。
セレン : 抗酸化作用のあるセレンが含まれており、細胞の保護や免疫機能の向上に役立ちます。

スプラットの栄養成分は、日々の健康維持に役立つ重要な要素が含まれています。

Wikipedia

ウィキペディアにスプラットの記事があります。

スプラットは高タンパクで、ビタミンB群やカルシウム、DHA、EPAなどの栄養素を豊富に含んでいます。特にDHAやEPAは心血管系の健康に寄与します。低カロリーであるため、ダイエット中の食事にも適しています。

スプラットは世界中で人気のある食材ですが、乱獲や環境への影響を避けるための持続可能な漁業が重要です。適切な資源管理と漁業の取り組みが求められています。