料理本/タイム
< 料理本
| タイム | |
|---|---|
 | |
| カテゴリ | |
| ハーブ |
タイムは、シソ科の常緑小低木で、地中海原産です。古くから料理や薬用として利用されており、爽やかなレモンのような香りとほのかな苦味が特徴です。
タイムの主な栄養素
[編集]- ビタミンA
- ビタミンC
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- 鉄
- 亜鉛
- 食物繊維
タイムの効能
[編集]- 抗酸化作用
- 抗菌作用
- 抗炎症作用
- 消化促進作用
- 脳機能向上作用
- 記憶力向上作用
- 血行促進作用
- 疲労回復効果
タイムの選び方
[編集]- 葉が鮮やかで緑色のものを選ぶ。
- 茎が太くしっかりしているものを選ぶ。
- 香りが強いものを選ぶ。
タイムの保存方法
[編集]- 乾燥させて保存する場合は、風通しの良い場所で吊るしておく。
- 新鮮なまま保存する場合は、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れる。
タイムの料理への使い方
[編集]タイムを使ったおすすめレシピ
[編集]鶏肉のタイム風味ソテー
[編集]- 作り方
-
- 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで数カ所穴を開ける。
- タイムは葉を手でちぎる。
- 鶏肉にオリーブオイル、塩、こしょう、タイムを揉み込む。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を焼く。
- 両面に焼き色がついたら、弱火にして5分ほど焼く。
白身魚のタイム蒸し
[編集]- 作り方
-
- 白身魚は塩こしょうで下味をつける。
- タイムは葉を手でちぎる。
- 耐熱皿に白身魚、タイム、オリーブオイル、白ワインを入れる。
- 200℃に予熱したオーブンで10分ほど蒸し焼きにする。
タイムのハーブティー
[編集]- 作り方
-
- タイムを洗って水気を切る。
- ティーポットにタイムと水を入れて沸騰させる。
- 弱火にして3分ほど煮出し、カップに注いで飲む。
タイムは、料理に爽やかな香りと味付けを加えることができる万能ハーブです。鶏肉や魚料理との相性 が特に良く、マリネ液にもよく使われます。ぜひ色々な料理 に活用してみてください。
注意事項
[編集]
- タイムは、妊娠中や授乳中の方は控えた方が良いと言われています。
- 大量に摂取すると、胃腸障害などの副作用が現れることがあります。