料理本/タッブーレ

タッブーレ
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料理本/タッブーレ

タッブーレは、レバノンやシリアをはじめとする中東地域で広く親しまれているサラダです。主にパセリ、トマト、ブルグル（挽き割り小麦）、ミント、レモン汁、オリーブオイルを使用し、爽やかな風味と食感が特徴です。以下に、タッブーレの基本的な作り方とポイントをご紹介します。

材料

• パセリ 100g（細かく刻む）
• トマト 2個（小さく角切り）
• ブルグル 50g
• ミントの葉 30g（細かく刻む）
• レモン汁 大さじ3
• オリーブオイル 60ml
• 塩 適量
• こしょう 適量
• きゅうり （任意、角切り）

作り方

1. ブルグルの準備: ブルグルを熱湯に浸し、柔らかくなるまで約15分間置きます。その後、余分な水分を切ります。
2. 野菜の準備: パセリ、トマト、ミントの葉を細かく刻みます。任意で、きゅうりも角切りにします。
3. 材料を混ぜる: 大きなボウルに、準備したブルグル、パセリ、トマト、ミント、きゅうりを入れ、レモン汁とオリーブオイルを加えてよく混ぜます。塩とこしょうで味を整えます。
4. 仕上げ: タッブーレを冷蔵庫で少し冷やしてから、味がなじんだところでサーブします。

バリエーション

• クスクスの使用: ブルグルの代わりにクスクスを使用することで、異なる食感と風味を楽しむことができます。
• 追加のハーブ: ミントの代わりに、バジルやコリアンダーを加えることで、独自の風味を加えられます。

栄養成分

タッブーレは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、特に以下の成分が注目されます。

• パセリ: ビタミンC 、 ビタミンK 、 鉄分 が豊富で、免疫力の強化や血液の健康に寄与します。
• ブルグル: 食物繊維 や マグネシウム が豊富で、消化器官の健康や骨の強化に役立ちます。
• レモン汁: ビタミンC が豊富で、免疫力を高める効果があります。

まとめ

タッブーレは、さっぱりとした味わいで、特に夏場にぴったりのサラダです。食事の前菜としてだけでなく、軽いメインディッシュとしても楽しむことができます。新鮮な材料とシンプルな調味料で作るこのサラダは、さまざまなバリエーションが可能で、自宅でも手軽に楽しめます。