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料理本/トゥッ

出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』
トゥッ
カテゴリ サラダ
提供人数 4人
調理時間
難易度
カテゴリツリー
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トゥッは、ビルマ料理の一種で、ミャンマーの伝統的な和え物です。主にコメや麺、ジャガイモ、ショウガ、トマト、コブミカン、ジュウロクササゲ、ラペソー(チャの葉の漬物)、ガピ(発酵した魚のペースト)などを使って作られます。ミャンマーの都市部ではファストフードとして広く親しまれており、独特な風味が特徴です。

材料
作り方
  1. 麺を茹で、水気を切って冷ましておきます。ジャガイモは茹でて、つぶしておきます。
  2. ショウガ、トマト、ジュウロクササゲ、コブミカンの葉を細かく切ります。
  3. ボウルにラペソー、ガピ、酢、塩、胡椒を混ぜて、ドレッシングを作ります。
  4. 茹でた麺とジャガイモ、刻んだ野菜をボウルに加え、ドレッシングを和えます。
  5. 全体がよく混ざったら、器に盛り付けて完成です。
ポイント
  • ラペソーとガピは独特の風味があるため、量を調整しながら加えると好みの味に仕上がります。
  • コブミカンの葉は、香りが強いので少量で十分です。
  • 和えた後、少し冷蔵庫で冷やしてから食べると、味がよく馴染みます。
おすすめの具材
アレンジ方法
  • コメの代わりに もち米 を使用して、さらに伝統的な風味を楽しむことができます。
  • 野菜を増やしてヘルシーに仕上げたり、を加えてボリュームのある一品にアレンジできます。
  • ガピが苦手な場合は、 ナンプラー など他の発酵調味料で代用できます。

まとめ

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Wikipedia
Wikipedia
ウィキペディアトゥッの記事があります。

トゥッは、ミャンマーの伝統的な和え物で、多彩な材料と発酵調味料が特徴です。独特な風味を楽しみながら、さまざまなアレンジで自分好みのトゥッを作ってみてください。