料理本/ハワイ料理
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ハワイ料理は、ポリネシアの伝統料理と、世界各国の移民たちが持ち込んだ食文化が融合した、独特な魅力を持つ料理です。新鮮な魚介類、トロピカルフルーツ、そして多様なスパイスを使った料理は、見た目も鮮やかで、味わいも豊かです。
このページでは、ハワイ料理の基本的な知識と、代表的な料理のレシピを紹介していきます。
ハワイ料理の特徴
[編集]- 新鮮な魚介類をふんだんに使った料理が多い
- トロピカルフルーツや野菜を積極的に使う
- スパイス使いが大胆で、エスニックな味わい
- 比較的調理方法が簡単で、家庭でも作りやすい
代表的なハワイ料理
[編集]- ポケ（ポキ）：サイコロ状にカットした新鮮な魚介類を、醤油やごま油、海藻などを使って和えた料理。ハワイの定番グルメの一つです。
- ロコモコ：ハンバーグ、目玉焼き、デミグラスソースをライスに盛り付けた丼料理。ハワイの定番洋食です。
- スパムむすび：スパム、ご飯、海苔を組み合わせて作るおにぎり。ハワイのソウルフードとして人気があります。
- フリフリチキン：鶏肉をマリネ液に漬け込んで揚げた料理。ハワイの定番プレートランチによく登場します。
- シェイブアイス：かき氷にシロップやフルーツなどをかけたデザート。ハワイの暑い気候にぴったりのスイーツです。
- マラサダ：ポルトガル発祥のドーナツのような揚げ菓子。ハワイでは、砂糖をまぶして提供されることが多いです。
- ミックスプレート：ロコモコ、ポキ、フライドチキンなど、複数の料理を組み合わせたプレートランチ。ハワイのローカルフードとして人気があります。
ハワイ料理の作り方
[編集]ハワイ料理は、比較的調理方法が簡単で、家庭でも作りやすい料理が多いです。このページでは、代表的な料理のレシピを紹介していきます。
- 材料
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- マグロ（刺身用） 200g
- アボカド 1個
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 海藻（乾燥） 適量
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- レモン汁 大さじ1/2
- 塩 少々
- 黒胡椒 少々
- 作り方
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- マグロはサイコロ状にカットし、醤油、ごま油、レモン汁、塩、黒胡椒でマリネする。
- アボカド、きゅうり、玉ねぎはそれぞれ角切りにする。
- 海藻は水で戻しておく。
- ボウルにマグロ、アボカド、きゅうり、玉ねぎ、海藻を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 材料
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- ハンバーグ 1個
- 目玉焼き 1個
- デミグラスソース 適量
- ご飯 適量
- 作り方
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- ハンバーグを焼いておく。
- フライパンで目玉焼きを焼く。
- ご飯を皿に盛り、ハンバーグ、目玉焼き、デミグラスソースをかける。
- 材料
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- スパム 1缶
- ご飯 適量
- 海苔 適量
- 作り方
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- スパムを薄切りにして焼く。
- ご飯をラップで丸く握り、海苔を巻く。
- 海苔の中にスパムを挟む。
- 材料
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- 鶏もも肉 1枚
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 片栗粉 大さじ2
- 作り方
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- 鶏肉は一口大に切り、醤油、みりん、酒、すりおろしたにんにく、生姜に漬け込む。
- 鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 180度の油で鶏肉を揚げる。
まとめ
[編集]ハワイ料理は、見た目も鮮やかで、味わいも豊かな料理です。ぜひ、このページを参考に、ハワイ料理を作ってみてください。
