料理本/バインミー
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| バインミー | |
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| カテゴリ | ベトナム料理 |
| 提供人数 | 2人分 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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| カテゴリツリー | |
バインミー（ベトナム語: bánh mì, bánh mỳ）は、ベトナムのサンドイッチで、フランスパンに様々な具材を挟んだ料理です。本来「バインミー」は単に「パン」を意味し、フランスパンだけでなく、食パンなども含まれます。バインミーは20センチメートルほどのフランスパンに切り込みを入れ、バターやパテ、野菜、ハーブ、肉などを挟み、ヌクマム（魚醤）などのソースをかけて楽しむ庶民のファーストフードです。
材料
[編集]- フランスパン （バゲット）: 1本（約20cm）
- バター : 大さじ1
- パテ : 50g
- きゅうり : 1/2本（スライス）
- 人参 : 1/2本（細切り）
- 大根 : 1/4本（細切り）
- 新鮮なパクチー : 適量
- ハム : 50g（薄切り）
- 鶏肉（または豚肉） : 100g（焼きまたは煮たもの、薄切り）
- ヌクマム : 小さじ2（またはお好みのソース）
- チリソース : お好みで
調理器具
[編集]作り方
[編集]- フランスパンの準備:
- フランスパンを横に切り込みを入れて開きます。内側にバターを塗ります。
- パテを塗る:
- パンの内側にパテを均等に塗ります。
- 具材の準備:
- きゅうりはスライス、人参と大根は細切りにします。
- サンドイッチの組み立て:
- パンの上にハム、鶏肉（または豚肉）、きゅうり、人参、大根を順に乗せます。
- 新鮮なパクチーをトッピングし、お好みでチリソースをかけます。
- ソースの追加:
- ヌクマムを上からかけて、さらに風味を加えます。
- 仕上げ:
- サンドイッチを軽く押さえ、プレートに盛り付けて完成です。
ポイント
[編集]バインミーを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。
パンの扱い
[編集]フランスパンはサクサクとした食感が特徴ですが、軽くトーストしてから使うとさらに美味しくなります。
具材のバランス
[編集]具材は均等に配置し、味のバランスが取れるようにしましょう。
ソースの選び方
[編集]ヌクマム（魚醤）はベトナム風の風味を出すために欠かせませんが、好みに応じて他のソースや調味料を使っても良いです。
トッピングの工夫
[編集]パクチーやチリソースをトッピングすることで、見た目も鮮やかに仕上がります。
バリエーション
[編集]バインミーは、具材やソースを変えることで様々なバリエーションを楽しめます。以下は、人気のあるいくつかのバリエーションです。
シーフードバインミー
[編集]- 具材: エビ、イカ
- 作り方: 基本のレシピにシーフードを加えます。
ベジタブルバインミー
[編集]- 具材: 豆腐、アボカド
- 作り方: 野菜や豆腐を加えたベジタリアン仕様にアレンジします。
スパイシーバインミー
[編集]- 調味料: チリソース、唐辛子
- 作り方: 基本のレシピにチリソースや唐辛子を加えて辛さを調整します。
まとめ
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バインミーは、フランスパンに様々な具材を挟んだベトナムのサンドイッチで、簡単に作れて美味しいファーストフードです。基本のレシピをマスターして、お好みの具材やソースで自分だけのオリジナルバインミーを楽しんでみてください。