料理本/フランクフルタークランツ
< 料理本
| フランクフルタークランツ | |
|---|---|
| フランクフルタークランツ | |
 | |
| カテゴリ | トルテ |
| 提供人数 | 10人分 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
 |
| カテゴリツリー | |
フランクフルタークランツ（独: Frankfurter Kranz）は、ドイツ・フランクフルト発祥の伝統的なバタークリームケーキです。このケーキは王冠を象徴するリング状の形をしており、外側はバタークリームとカラメルクラッシュで覆われています。見た目も豪華で、特別な場で提供されることが多いデザートです。
材料
[編集]- 無塩バター : 250g
- グラニュー糖 : 200g
- 卵 : 5個
- バニラエッセンス : 少々
- 薄力粉 : 250g
- ベーキングパウダー : 小さじ1
- 牛乳 : 100ml
- バタークリーム : 500g
- カラメルクラッシュ : 適量
- 赤いチェリー（デコレーション用） : 適量
調理器具
[編集]作り方
[編集]- ケーキ生地を作る:
- 室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖を少しずつ加え、さらに卵を一つずつ加えて混ぜます。バニラエッセンスを加えます。
- 粉類を加える:
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい、バターと卵の混合物に少しずつ加えながら混ぜます。牛乳を加えて生地を滑らかに整えます。
- 焼成:
- 生地をリング型ケーキ型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約45分焼きます。焼き上がったら型から外して冷まし、3層にスライスします。
- バタークリームを塗る:
- 各層にバタークリームをたっぷりと塗り、ケーキを重ねます。外側にもバタークリームを塗り、全体をコーティングします。
- デコレーション:
- ケーキの表面にカラメルクラッシュを均一に散らし、上部に赤いチェリーで飾りを施します。冷蔵庫で冷やしてから、お召し上がりください。
ポイント
[編集]フランクフルタークランツを美しく美味しく仕上げるためのポイントをいくつか紹介します。
バタークリームの扱い
[編集]バタークリームは室温で扱いやすくなりますが、夏場は冷蔵庫で少し冷やしてから使用すると、より美しい仕上がりになります。
カラメルクラッシュの作り方
[編集]カラメルクラッシュは、市販のものを使用しても良いですが、自家製で作るとより風味が増します。砂糖をキャラメル色になるまで加熱し、冷やして固めてから細かく砕くと作れます。
ケーキのスライス
[編集]ケーキをスライスする際は、包丁を湯で温めてから使用すると、きれいに切ることができます。
バリエーション
[編集]フランクフルタークランツにはいくつかのアレンジバリエーションがあります。
フルーツクリームクランツ
[編集]- クリーム: フルーツピューレを混ぜたバタークリーム
- デコレーション: フレッシュフルーツ
チョコレートクランツ
[編集]- クリーム: チョコレートを混ぜたバタークリーム
- デコレーション: チョコレートチップス
ナッツクランツ
[編集]- カラメルクラッシュ: 細かく刻んだナッツを混ぜたカラメルクラッシュ
- デコレーション: ナッツ
まとめ
[編集]
フランクフルタークランツは、ドイツの伝統的なケーキで、その豪華な見た目とリッチな味わいが魅力です。特別なイベントやお祝い事にぴったりのデザートで、手作りすることでその美味しさを存分に楽しめます。