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料理本/ブルーベリー

出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』
ブルーベリー
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ベリー
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ブルーベリー ( Blueberry、Vaccinium corymbosum) は、ツツジ科に属する果物で、小さな青紫色の果実が特徴です。ブルーベリーはその甘酸っぱい味と高い栄養価で知られており、世界中で人気があります。

特徴

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ブルーベリーは直径約5〜10mmの小さな果実で、熟すと青紫色に変わります。果皮は滑らかで、果肉はジューシーで甘酸っぱい味わいがあります。ブルーベリーには、多くの抗酸化物質やビタミンが含まれており、健康に良いとされています。

季節

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ブルーベリーは、一般的に夏に旬を迎えます。北半球では6月から8月がピークシーズンで、この時期に最も美味しいブルーベリーが収穫されます。南半球では、12月から2月が旬となります。

選び方と保存

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新鮮なブルーベリーを選ぶ際には、色が均一で深い青紫色をしているものを選びます。果実に白い粉(ブルーム)があると、新鮮であることを示します。しわが寄っていたり、柔らかくなっているものは避けた方が良いです。

保存する際は、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べることが推奨されます。ブルーベリーは冷凍保存も可能で、冷凍しておけば長期間保存することができます。冷凍する際は、洗って水気をよく拭き取ってから保存袋に入れます。

使用方法

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ブルーベリーはそのまま生で食べる他、様々な料理やデザートに利用されます。スムージーやヨーグルト、ケーキ、マフィン、ジャムなどに使われることが多いです。また、ブルーベリーソースやサラダのトッピングとしても人気です。

調理例

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栄養成分

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Wikipedia
Wikipedia
ウィキペディアブルーベリーの記事があります。

ブルーベリーは非常に栄養価が高く、特に抗酸化物質であるアントシアニンが豊富です。ビタミンCやビタミンK、食物繊維も含まれており、健康維持に役立ちます。

  • アントシアニン : 強力な抗酸化作用があり、体内のフリーラジカルを除去します。
  • ビタミンC : 免疫力を高め、皮膚や血管の健康をサポートします。
  • ビタミンK : 骨の健康や血液の凝固に重要です。
  • 食物繊維 : 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。

ブルーベリーはその美味しさと栄養価の高さで、多くの料理やスイーツに利用される人気の果物です。