料理本/プリン
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| プリン | |
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| 基本のプリン | |
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| カテゴリ | デザート |
| 提供人数 | 1人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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プリン（カスタードプディング）は、卵、牛乳、砂糖を混ぜて加熱して作るデザートです。なめらかで優しい口当たりと、ほっとするような味わいが特徴です。バニラエッセンスやラム酒などを加えると、より風味豊かなプリンになります。カラメルソースをかけて食べるのが定番です。
材料
[編集]作り方
[編集]- プリン液を作る。 ボウルに卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
- 蒸し器で蒸す。 耐熱容器に1を流し入れ、アルミホイルで蓋をする。蒸し器に水を沸かし、弱火で15分ほど蒸す。
- 粗熱を取る。 蒸しあがったら、粗熱を取る。
- 冷蔵庫で冷やす。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- カラメルソースを作る。 鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、中火で加熱する。砂糖が溶けて茶色くなったら、火から外し、熱湯大さじ1を加えて混ぜる。
- 仕上げ。 器に盛り付け、カラメルソースをかける。
ポイント
[編集]- 卵は、白身と黄身が均一になるまでよく混ぜましょう。
- 焦げ付きやすいので、弱火でじっくりと加熱しましょう。
- 蒸し器がない場合は、鍋に水を沸かし、その中に耐熱容器を入れて蒸すこともできます。
- 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、形が崩れにくくなります。
バリエーション
[編集]- カラメルソースの代わりに、フルーツソースをかけるのもおすすめです。
- ココアパウダーを混ぜて、チョコレートプリンにしたり、抹茶パウダーを混ぜて抹茶プリンにしたりすることもできます。
- 焼きプリン: 卵液をプリン型に入れ、オーブンで焼く方法もあります。
その他
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- プリンは、手作りするのが難しいと思われがちですが、意外と簡単に作ることができます。
- 市販のプリンミックスを使うと、さらに簡単に作ることができます。
- プリンは、栄養価も高く、子供から大人まで楽しめるデザートです。