料理本/マンゴスチン

マンゴスチン
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マンゴスチン（英: mangosteen、学名: Garcinia mangostana）は、フクギ属の常緑高木で、東南アジアのマレー原産です。果実は「果物の女王」と称され、その美味しさで広く知られています。名称に mangosteen とありますが、mango（マンゴー）とは無関係です。

特徴

マンゴスチンの果実は、丸い形状で、直径は約5〜7センチメートルです。外皮は厚くて深い紫色をしており、中には白く柔らかな果肉が房状に分かれています。果肉は甘く、わずかに酸味があり、ジューシーでなめらかな食感が特徴です。木は非常に成長が遅く、高さは6〜25メートルに達し、熱帯雨林の気候でよく育ちます。

季節

マンゴスチンの収穫期は、主に東南アジア地域では5月から9月にかけてです。果実が成熟するまでには約8〜10年を要しますが、成熟した木は年間に数百個の果実を実らせます。

選び方と保存

マンゴスチンを選ぶ際には、外皮が艶やかで深い紫色をしており、傷がないものを選びましょう。果実が少し柔らかく、軽く押して弾力が感じられるものが食べごろです。冷蔵保存で約1週間ほど持ちますが、できるだけ早めに消費することをおすすめします。

使用方法

マンゴスチンは、外皮を剥いて中の果肉をそのまま生で食べるのが一般的です。デザートやフルーツサラダとしても使用され、甘く爽やかな味わいが楽しめます。

栄養成分

マンゴスチンは、ビタミンCや抗酸化物質が豊富で、健康維持に役立ちます。また、カリウムや食物繊維も含まれており、バランスの取れた栄養価を持つ果物です。

• ビタミンC : 免疫力を強化し、抗酸化作用で体を守ります。
• 抗酸化物質 : 細胞の老化を防ぎ、健康を維持します。
• カリウム : 血圧を調整し、心血管系の健康をサポートします。

まとめ

マンゴスチンは、その甘く爽やかな味わいで「果物の女王」と称される果物です。豊富な栄養素を含み、健康にも良いので、デザートやサラダ、スムージーなどさまざまな形で楽しむことができます。ぜひ、マンゴスチンを取り入れて、美味しく健康的な食生活をお楽しみください。