料理本/ミネストローネ
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| ミネストローネ | |
|---|---|
 | |
| カテゴリ | スープ |
| 提供人数 | 4人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
 |
ミネストローネは、イタリアの定番家庭料理である野菜たっぷりのスープです。トマト缶、パスタ、様々な種類の野菜を使い、煮込むことで野菜の旨味が溶け出した豊かな味わいが特徴です。夏は冷製で、冬は温かいスープとして楽しめます。このページでは、ミネストローネの基本的な作り方、アレンジ方法、保存方法、おすすめのレシピなどを紹介します。
ミネストローネの基本的な作り方
[編集]材料
[編集]- オリーブオイル ：大さじ2
- 玉ねぎ ：1個
- にんじん ：1本
- セロリ ：1本
- ベーコン ：100g
- トマト缶 （カットトマト）：400g
- 水 ：800ml
- コンソメキューブ ：2個
- パスタ （ショートパスタ）：100g
- キャベツ ：1/4個
- じゃがいも ：2個
- グリーンビーンズ ：100g
- パルメザンチーズ ：適量
- 塩 ：適量
- こしょう ：適量
作り方
[編集]- 準備: 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りに、ベーコンは細切りに、キャベツはざく切りに、じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。グリーンビーンズは食べやすい大きさに切ります。
- 炒める: 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。野菜がしんなりしたら、ベーコンを加えて炒めます。
- 煮込む: トマト缶、水、コンソメキューブを加えて煮込みます。
- パスタを加える: パスタを加えて、袋の表示時間通りに煮込みます。
- 野菜を加える: キャベツ、じゃがいも、グリーンビーンズを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 仕上げ: 塩・こしょうで味を調えます。
- 盛り付け: 器に盛り、パルメザンチーズをかけて完成です。
アレンジ方法
[編集]ミネストローネは基本のレシピ以外にも、様々なアレンジが可能です。以下にいくつかのアレンジ方法を紹介します：
- 具沢山ミネストローネ: ズッキーニ、パプリカ、きのこなど、お好みの野菜を追加します。
- 豆入りミネストローネ: ひよこ豆やレンズ豆などの豆を加えて、栄養価をアップします。
- クラムチャウダー風ミネストローネ: あさりやムール貝などの魚介類を加えます。
- ヴィーガンミネストローネ: ベーコンの代わりに、厚揚げや豆腐を使用します。
保存方法
[編集]ミネストローネは保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べきるのがおすすめです。冷凍保存も可能です。
おすすめレシピ
[編集]材料
[編集]基本のミネストローネに加え
作り方
[編集]- 基本のミネストローネを作り、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- あさり、白ワインを加えて、あさりが開くまで煮込みます。
- 塩・こしょうで味を調えます。
- 器に盛り、パセリを散らして完成です。
材料
[編集]基本のミネストローネに加え
作り方
[編集]- 基本のミネストローネを作り、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- ひよこ豆を加えて温めます。
- 塩・こしょうで味を調えます。
- 器に盛り、パルメザンチーズをかけて完成です。
まとめ
[編集]
ミネストローネは、旬の野菜をたっぷり使った、栄養満点のスープです。基本のレシピを参考に、色々なアレンジを楽しんでください。夏は冷製で、冬は温かいスープとして、一年を通して楽しめる一品です。ぜひ、自宅でミネストローネを作って、家族や友人と食卓を囲んでください。