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料理本/ヤマモモ

出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』
ヤマモモ
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果物
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ヤマモモ(山桃、学名: Morella rubra)は、ヤマモモ科ヤマモモ属に属する常緑樹で、その果実も「ヤマモモ」と呼ばれます。日本を含む東アジア原産で、特に温暖な地域で広く見られます。

特徴

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ヤマモモの木は常緑樹で、高さは約3〜5メートルに達します。葉は濃緑色で光沢があり、楕円形で先が尖っています。夏に赤い果実をつけ、果実は直径1〜2センチメートルで、粒々の突起がある特徴的な形状です。

果実は成熟すると赤くなり、甘酸っぱい風味が特徴です。生で食べることができ、ジューシーで爽やかな味わいが楽しめます。果実はそのまま食べるほか、ジャムや果実酒などに加工されることもあります。

季節

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ヤマモモの収穫期は夏で、梅雨明けから初夏にかけて果実が成熟します。果実は枝から簡単に外れるため、収穫は比較的容易です。

選び方と保存

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ヤマモモを選ぶ際には、表面に傷がなく、色が鮮やかなものを選びましょう。果実は比較的保存が難しいため、収穫後はできるだけ早く消費することが推奨されます。保存する場合は、冷蔵庫で保存することで新鮮さを保つことができます。

使用方法

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ヤマモモの果実はそのまま生で食べることが一般的ですが、ジャムやゼリー、果実酒に加工するのも人気です。また、デザートやサラダ、料理のトッピングとしても利用されます。

栄養成分

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ヤマモモの果実にはビタミンCが豊富に含まれており、抗酸化作用が期待されます。また、食物繊維やその他のミネラルも含まれており、健康維持に貢献します。

  • ビタミンC : 抗酸化作用があり、免疫力の強化に役立ちます。
  • 食物繊維 : 消化を助け、腸内環境を整えます。

まとめ

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Wikipedia
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ウィキペディアヤマモモの記事があります。

ヤマモモはその独特の甘酸っぱい風味で、多様な使い方ができる果物です。生で食べるのはもちろん、加工品としても利用されるヤマモモを、ぜひ試してみてください。