料理本/ランブータン

ランブータン
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料理本/ランブータン 料理本/リュウガン

ランブータン（学名: Nephelium lappaceum）は、ムクロジ科の中型熱帯常緑樹です。ランブータンは東南アジア原産で、 ライチ や リュウガン などの果物と近縁です。外皮にある柔らかい刺が特徴的で、果実は甘酸っぱい味わいがあります。

特徴

ランブータンの木は常緑高木で、高さは15〜24メートルに達します。葉は交互についており、長さ14〜30センチメートルの羽状複葉で、3〜11枚の小葉があります。花は小さく、2.5〜5ミリメートルの無花弁の円盤状で、15〜30センチメートルの立ち上がった花序に咲きます。果実は丸いか卵形で、直径3〜6センチメートル（まれに8センチメートル）で、10〜20個の房状にぶら下がります。皮は赤く、柔らかい刺で覆われており、果実が熟すと刺がやや広がります。果肉は透明で白色または淡いピンク色で、甘酸っぱい味わいがあります。種子は艶のある茶色で、1〜1.3センチメートルの大きさです。

季節

ランブータンの収穫期は主に夏から秋にかけてで、東南アジアの熱帯地域でよく育ちます。果実が成熟すると、外皮が赤くなり、柔らかい刺が目立ちます。新鮮な果実はすぐに消費するのが望ましいですが、冷蔵保存も可能です。

選び方と保存

ランブータンを選ぶ際には、皮が鮮やかな赤色で、刺がしっかりしているものを選びましょう。皮に傷やシワがないものが新鮮です。冷蔵保存する際は、密閉容器に入れて保存し、できるだけ早く消費することをおすすめします。

使用方法

ランブータンはそのまま生で食べるのが一般的です。果皮を剥くと甘酸っぱい果肉が現れ、ジューシーで爽やかな味わいを楽しめます。デザートやフルーツサラダ、またはジュースやカクテルの材料としても人気があります。

栄養成分

ランブータンはビタミンCを豊富に含み、免疫力を高めるのに役立ちます。また、抗酸化作用があり、健康維持に貢献します。

• ビタミンC : 抗酸化作用があり、免疫力の強化に役立ちます。
• 食物繊維 : 消化を助け、腸内環境を整えます。

まとめ

ランブータンは独特の外皮と甘酸っぱい果肉で知られる果物です。保存や選び方に注意しながら、新鮮な状態で楽しむことが大切です。デザートやサラダ、ジュースなど様々な料理に活用できるランブータンをぜひお試しください。