料理本/ルクセンブルク料理
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| ルクセンブルク料理 | |
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| 国 | |
| ルクセンブルク料理 | |
| カテゴリ | |
| ヨーロッパ料理 | |
| カテゴリツリー | |
ルクセンブルク料理（ルクセンブルクりょうり）は、国際的な味覚に開かれている一方で、強い農村的・田舎的起源を持っています。シャルキュトリー（肉加工品）、ワイン、チーズ、祝祭日の特別料理などが特徴的です。
代表的なルクセンブルク料理
[編集]前菜
[編集]- フェイアステンクスザロット(Feierstengszalot)
- 牛肉を使ったサラダ
魚料理
[編集]- フリチュール(Fritür)
- 魚のフライ
肉料理
[編集]- フィアケルスイェリ(Fierkelsjelli)
- 子豚のゼリー寄せ
- ハメシュミア(Hameschmier)
- アルデンヌ産ハムを使ったオープンサンドイッチ
- リースリンクスパシュテイト(Rieslingspaschtéit)
- リースリングワインを使ったパテ
- メットヴルシュト(Mettwurscht)
- 燻製ソーセージ
- ユッド・マット・ガーデボウネン(Judd mat Gaardebounen)
- 燻製豚肉のコレットと空豆の料理
スープ
[編集]メイン料理
[編集]- グロンペレキヒェルヒャー(Gromperekichelcher)
- ジャガイモと卵のパンケーキ
- クニッデレン(Kniddelen)
- ベーコンとホワイトソースを使った小さなダンプリング
デザート・菓子
[編集]- クヴェッチェンターツ(Quetschentaart)
- プラムのタルト
- ブレッツェル(Bretzel)
- アーモンドをまぶした甘いプレッツェル（主に四旬節の中日に食べられる）
- ボクセメンヒェン(Boxemännchen)
- クリスマスシーズンに見られる人型のブリオッシュ
飲み物
[編集]- ルクセンブルク・クレマン(Crémant luxembourgeois)
- ルクセンブルク産のスパークリングワイン（AOC）
- マイトランク(Maitrank)
- ハーブを漬け込んだ白ワイン
ルクセンブルク料理の特徴
[編集]- 地域性
- ルクセンブルク料理は、その小さな国土にもかかわらず、地域ごとに特色ある料理が存在します。
- 季節性
- 四季の変化に富むルクセンブルクでは、季節の食材を活かした料理が多く見られます。
- 国際的影響
- フランス、ドイツ、ベルギーなど周辺国の影響を受けつつ、独自の食文化を形成しています。
ルクセンブルク料理の基本レシピ
[編集]- ボウネシュルップの作り方
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- 材料
- インゲン豆300g、ジャガイモ2個、メットヴルシュト1本、タマネギ1個、ニンジン1本、セロリ1本、バター、塩、コショウ
- 作り方
- 野菜を細かく切ります。
- 鍋にバターを溶かし、タマネギを炒めます。
- 他の野菜を加え、軽く炒めます。
- 水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- スライスしたメットヴルシュトを加え、塩コショウで味を調えます。
- クニッデレンの作り方
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- 材料
- 小麦粉250g、卵2個、牛乳100ml、ベーコン100g、塩、コショウ
- 作り方
- 小麦粉、卵、牛乳、塩コショウを混ぜて生地を作ります。
- 沸騰したお湯に小さじで生地を落とし、浮いてくるまで茹でます。
- 別のフライパンでベーコンを炒め、茹でたクニッデレンと絡めます。
- クリームソースをかけて完成です。
まとめ
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ルクセンブルク料理は、その小さな国土ながら豊かな食文化を持っています。農村の伝統を大切にしつつ、周辺国の影響も受けた独自の料理が発達しました。このページでは、代表的なルクセンブルク料理を紹介し、その特徴や作り方を伝えることで、読者がルクセンブルク料理に親しむきっかけとなることを目指しています。