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料理本 | 東アジア料理
海鮮料理[編集]
蛤のガソリン焼き - 北朝鮮の名物料理。蛤にガソリンをかけて豪快に焼く。
- ビビンバ - 朝鮮風の混ぜご飯。丼によそったご飯の上に野菜などの具財を並べ、コチュジャンをかける料理。これを食べる直前にかき混ぜる。
スープ類[編集]
- 参鶏湯 (サンゲタン) - 鶏を丸ごと使ったスープで朝鮮人参などを使用し滋養強壮効果も高い。
- 補身湯 (ポシンタン) - 犬肉を使ったスープで、滋養強壮効果も高い。
チゲ（鍋）類[編集]
調味料[編集]
肉料理[編集]
- カルビ - 肋骨についている肉（バラ肉）を使った料理。
- ブルコギ - 朝鮮風の焼肉、バーベキュー。
- チヂミ (パジョン) 朝鮮風お好み焼き。
- 冷麺 - 冷たい麺を金属製の器に盛り付ける冬と夏の料理。
野菜料理[編集]
