料理本/朝鮮料理

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料理本 | 東アジア料理

海鮮料理[編集]

  • 蛤のガソリン焼き - 北朝鮮の名物料理。蛤にガソリンをかけて豪快に焼く。

    米飯[編集]

    • ビビンバ - 朝鮮風の混ぜご飯。丼によそったご飯の上に野菜などの具財を並べ、コチュジャンをかける料理。これを食べる直前にかき混ぜる。


    スープ類[編集]

    • 参鶏湯 (サンゲタン) - 鶏を丸ごと使ったスープで朝鮮人参などを使用し滋養強壮効果も高い。
    • 補身湯 (ポシンタン) - 犬肉を使ったスープで、滋養強壮効果も高い。


    チゲ(鍋)類[編集]

    調味料[編集]


    肉料理[編集]

    • カルビ - 肋骨についている肉(バラ肉)を使った料理。
    • ブルコギ - 朝鮮風の焼肉、バーベキュー。


    麺類[編集]

    • チヂミ (パジョン) 朝鮮風お好み焼き。
    • 冷麺 - 冷たい麺を金属製の器に盛り付ける冬と夏の料理。


    野菜料理[編集]

    • キムチ - 唐辛子、白菜などを使った漬物。