料理本/神奈川県の郷土料理
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神奈川県はその多彩な地域性と豊かな自然環境が育んだ様々な郷土料理が特徴です。ここでは、その中からいくつか代表的な料理をご紹介します。
- けんちん汁
- 大根やにんじんなどの野菜を油で炒めてから煮込む料理。その発祥には諸説あり、中国の影響を受けた説もある。
- 大山の豆腐料理
- 丹沢大山国定公園に属する標高1,252メートルの大山で作られる豆腐料理。丹沢山系の良質な水を使用し、豆腐の風味が豊か。
- 生しらす丼
- 新鮮な生しらすを酢飯または白飯に乗せた丼飯。茅ヶ崎、鎌倉、江の島など湘南地域で親しまれている海の幸の代表的料理。
- へらへら団子
- 三浦半島の西部にある横須賀市佐島で伝統的に作られる団子。小麦粉と白玉粉を使い、平たく焼いた団子で、地域の子どもたちにも親しまれている。
- よこすか海軍カレー
- 日本海軍で提供されたカレーライスのルーツがあるとされる横浜発祥のカレー料理。今も多くの家庭で愛されている定番料理。
- とん漬け
- 良質な国産豚肉を特製の味噌に漬け込んで作る厚木市の名物料理。豚肉の旨みが凝縮された一品。
- 酒まんじゅう
- 米と麹から作った酒種と小麦粉で作られた生地で、あんを包んで蒸した和菓子。神奈川県全域で親しまれている。
- かて飯
- 相模原市の伝統的な混ぜご飯。白飯に煮付けた野菜を混ぜ合わせて食べる。
- ワカサギの甘露煮
- 神奈川県西端の箱根町の芦ノ湖で獲れるワカサギを素焼きしてから甘く煮込んだ料理。地域の豊かな自然の恵みを味わえる一品。
- 梅ごはん
- 梅干しとちりめんじゃこを混ぜて炊いたご飯料理。梅の爽やかな香りが食欲をそそる。
これらの郷土料理は神奈川県の風土や歴史、豊かな自然環境が反映されたものであり、地域の食文化を知る貴重な窓となっています。
参考文献
[編集]- 神奈川県 | うちの郷土料理：農林水産省