コンテンツにスキップ

料理本/豆腐/冷奴

出典: フリー教科書『ウィキブックス(Wikibooks)』

冷奴は手軽に作ることができ,また喉越しが良いので夏におすすめです。

材料(一人分)[編集]

  • 豆腐1丁
  • かつお節半袋
  • 醤油(適量、だいたい大匙2杯)
  • 薬味(適量)

調理法[編集]

  1. 豆腐はパックから出し,必要に応じてさっと水洗いする。
  2. 豆腐を皿に入れ,鰹節をかける
  3. 醤油と薬味をかけると完成

オプション[編集]

  • 薬味はネギ,ミョウガなどなんでもよい。
  • 絹豆腐より木綿豆腐の方が栄養価が高く[1],また絹より木綿の方が崩れにくい。

脚注[編集]