料理本/豚の生姜焼き

豚の生姜焼きは、薄切りの豚肉を生姜の効いた甘辛いタレで炒め焼きにした日本の家庭料理です。簡単で美味しく、日本人に広く愛されている定番メニューの一つです。

レシピ

材料 (4人分)

• 豚ロース薄切り肉 400g
• 玉ねぎ 1個
• 生姜 1かけ（約30g）
• サラダ油 大さじ1

タレ

• 醤油 大さじ3
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 砂糖 小さじ1

下準備

• 生姜はすりおろす
• 玉ねぎは薄切りにする
• タレの材料をボウルで混ぜ合わせる

調理手順

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める
2. 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて炒める
3. 肉の色が変わったら、すりおろした生姜を加える
4. タレを回し入れ、全体に絡めながら炒め合わせる
5. 肉に火が通り、タレが少し煮詰まったら完成

サービング

• 皿に盛り、千切りキャベツを添える
• ご飯と味噌汁を合わせて定食スタイルで提供するのもおすすめ

ポイント・コツ

• 生姜は多めに使うのがポイント。香りと風味が豚肉の臭みを消します
• タレは事前に混ぜておくと、味が均一に絡みます
• 豚肉は薄切りを使うことで、短時間で火が通り、タレが絡みやすくなります

バリエーション

• 豚バラ肉を使用すると、より濃厚な味わいに
• にんにくをすりおろして加えると、風味が増します
• 片栗粉を加えたタレで仕上げると、とろみのある生姜焼きに

栄養情報

豚肉はビタミンB1が豊富で、疲労回復に効果があります。生姜には体を温める作用があり、消化を助けます。

保存方法

冷蔵庫で2-3日保存可能。温め直す際は、フライパンで軽く炒めるのがおすすめです。

この「豚の生姜焼き」は、簡単で美味しい日本の家庭料理の代表格です。アレンジも効く料理なので、ぜひお好みの味を見つけてみてください。

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