料理本/お好み焼き
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（料理本/麺・粉物/お好み焼き から転送）お好み焼きは、日本各地で親しまれている粉もん料理の一つです。その歴史は古く、江戸時代から食べられていたという説もあります。しかし、現在の形のお好み焼きが生まれたのは、昭和初期のことと言われています。
ルーツと名称の由来
[編集]お好み焼きのルーツは、いくつか考えられています。
- どんどん焼き: 関東を中心に昭和初期に流行した粉もん料理です。小麦粉を水で溶いて薄く焼き、ネギや天かすなどを乗せて食べるものでした。
- 一銭洋食: 関西を中心に昭和初期に流行した粉もん料理です。小麦粉を水で溶いて薄く焼き、牛肉やキャベツなどを乗せて食べるものでした。
- 屋台のお好み焼き: 昭和初期に東京で生まれた、客が自分で焼くスタイルのお好み焼きです。小麦粉に卵やキャベツなどを混ぜて焼き、ソースやマヨネーズなどをかけて食べるものでした。
これらの料理が混ざり合い、現在の形のお好み焼きが生まれたと考えられています。
「お好み焼き」という名称の由来は、客が自分の好みで具材や味付けを選べることからと言われています。
歴史
[編集]- 昭和初期: 関東でどんどん焼き、関西で一銭洋食が流行します。
- 昭和10年代: 東京で屋台のお好み焼きが生まれます。
- 昭和20年代: 戦後の復興とともに、お好み焼きが全国的に広まります。
- 昭和30年代: 広島風お好み焼きが誕生します。
- 昭和40年代: 大阪万博をきっかけにお好み焼きが全国的に有名になります。
- 昭和50年代: 東京に広島風お好み焼き店がオープンします。
- 平成以降: 様々な種類のお好み焼きが考案されます。
現在
[編集]現在、お好み焼きは日本各地で様々なバリエーションで楽しまれています。代表的なものは、関西風お好み焼き、広島風お好み焼き、東京風お好み焼きなどです。
- 関西風お好み焼き: 小麦粉に卵やキャベツなどを混ぜて焼き、生地の上に具材を乗せて焼きます。
- 広島風お好み焼き: キャベツを土台にして、麺や肉などを重ねて焼きます。
- 東京風お好み焼き: 薄焼きの生地に具材を乗せて焼きます。
お好み焼きは、家庭料理や屋台料理だけでなく、レストランでも提供されています。また、近年では海外でも人気が高まっています。
その他
[編集]- お好み焼きには、様々な具材を入れることができます。代表的な具材は、キャベツ、ネギ、豚肉、天かす、イカ、エビなどです。
- お好み焼きには、ソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしなどをかけて食べます。
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