有機化学/エステル

エステルの定義[編集]

-CO-O-（エステル結合）を持つ化合物をエステルという（ただしR2は水素原子Hを除く）。

     O-R2
    /
R1-C
   \\
    O

ヒドロキシ基及びカルボキシ基の間での脱水縮合。

R₁ -COOH + R₂ -OH → R₁-COO-R₂ + H₂O