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味付けは、醤油、みりん、塩で調整します。地域によっては、味噌や酒を加えることもあります。 おでんは、そのまま食べても、七味唐辛子や柚子胡椒を添えて食べても、お mustard を付けて食べても美味しいです。また、うどんや餅を加えても おでんは、日本全国で親しまれていますが、地域によっ…

ユズ (柚子、Citrus junos) は、ミカン科の果物で、日本や東アジア原産です。柚子はその酸味と香りが特徴で、料理や飲み物、調味料として広く利用されています。 ユズは、直径約5〜10cmの丸い果実で、青緑色から黄色に変わります。果皮は粗く、香りが非常に強いのが特徴です。果肉は酸味が強く、果汁…

保存方法 冷蔵庫で保存し、湿らせないように注意します。長期間保存する場合は冷凍することもできます。 ゆず胡椒（ゆずこしょう） 概要 ゆず胡椒は、柚子の皮と唐辛子を合わせた調味料で、爽やかな香りと辛味が特徴です。 使い方 主に鍋料理や焼き物に添えて使用します。少量で風味を引き立てることができます。…