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日本国内で管理栄養士の名を受けて栄養指導を行うのに必要な免許を管理栄養士養成施設において1年以上の専門教育と実習が必要となるため管理栄養士養成課程のある大学で4年間、専門学校や短期大学で2年間ないし3年間受講して管理栄養士国家試験に合格し取得する試験である。実技試験は行われず管理栄養士養成施設内部の実技で採点される。
出題範囲は以下の通り
- 社会・環境と健康
- 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
- 食べ物と健康
- 基礎栄養学
- 応用栄養学
- 栄養教育論
- 臨床栄養学
- 公衆栄養学
- 給食経営管理論
