料理本/お好み焼き
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| お好み焼き | |
|---|---|
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| カテゴリ | 粉物 |
| 提供人数 | 2人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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| カテゴリツリー | |
お好み焼きは、日本の代表的な家庭料理の一つで、キャベツを混ぜた生地に豚肉などを載せ鉄板で焼き、ソースやマヨネーズをかけて仕上げる料理です。関西風、広島風など地域ごとのバリエーションもあり、具材を自由にアレンジできる点が特徴です。
材料
[編集]- 小麦粉 : 100g
- 水 : 100ml
- 卵 : 1個
- キャベツ : 150g (みじん切り)
- 豚バラ肉 : 100g
- お好み焼きソース : 適量
- マヨネーズ : 適量
- かつお節 : 適量
- 青のり : 適量
- 紅しょうが : 適量 (お好みで)
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 生地を作る:
- ボウルに小麦粉と水を入れ、よく混ぜます。卵とみじん切りにしたキャベツを加えてさらに混ぜ合わせます。
- 豚肉を準備する:
- 豚バラ肉を一口サイズに切り、軽く塩を振っておきます。
- 焼く:
- フライパンまたはホットプレートに油を薄く引き、生地を丸く流し入れます。表面に豚バラ肉を並べ、生地が固まるまで中火で焼きます。
- 裏返す:
- 片面が焼けたら、スパチュラを使ってお好み焼きをひっくり返し、両面を焼きます。
- 仕上げ:
- 焼き上がったら、皿に取り、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて仕上げます。お好みで紅しょうがを添えてください。
ポイント
[編集]美味しいお好み焼きを作るためのポイントをいくつか紹介します。
生地の混ぜ方
[編集]キャベツを加えた後は、混ぜすぎないように注意しましょう。空気を含ませてふんわりとした食感に仕上げるためには、軽く混ぜる程度で十分です。
焼き加減
[編集]中火でじっくりと焼くことで、外はカリッと、中はふんわりと仕上がります。蓋をして蒸し焼きにすると、さらに柔らかい仕上がりになります。
トッピング
[編集]ソースとマヨネーズの量はお好みで調整しましょう。かつお節や青のりを加えると、風味が一層引き立ちます。
まとめ
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お好み焼きは、シンプルでありながら多彩なアレンジが可能な料理です。基本の作り方をマスターし、お好みの具材を加えて、自分だけの一枚を楽しんでください。家族や友人と一緒に鉄板で焼いて食べるのも、お好み焼きの醍醐味です。