料理本/ちゃんぽん
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| ちゃんぽん | |
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| ちゃんぽん | |
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| カテゴリ | 日本式中華料理 |
| 提供人数 | 2人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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| カテゴリツリー | |
ちゃんぽんは、長崎県を発祥とする日本式中華料理で、豚肉、魚介類、野菜などを炒めてから煮込み、特製のスープで煮た太麺と一緒に提供されるボリューム満点の一品です。栄養バランスが良く、家庭でも手軽に作れる料理として親しまれています。
材料
[編集]- ちゃんぽん麺 : 2玉
- 豚肉 : 100g
- エビ : 6尾
- イカ : 100g
- キャベツ : 1/4玉
- にんじん : 1/2本
- もやし : 100g
- かまぼこ : 50g
- 長ねぎ : 1本
- しいたけ : 4枚
- にんにく : 1片
- 鶏がらスープ : 800ml
- 塩 : 小さじ1
- しょうゆ : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 野菜と具材の準備:
- キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め切りにします。しいたけは薄切り、かまぼこは細切りにします。豚肉、イカは一口大に切り、エビは殻をむいて背わたを取ります。にんにくはみじん切りにします。
- 具材を炒める:
- 中華鍋にごま油を熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら、豚肉、エビ、イカを加えて炒めます。肉に火が通ったら、キャベツ、にんじん、もやし、しいたけ、かまぼこを加えてさらに炒めます。
- スープを作る:
- 鶏がらスープを中華鍋に注ぎ、塩、しょうゆ、みりんで味を調えます。煮立ったら、ちゃんぽん麺を加えて煮込み、麺にスープがしっかりとしみ込むまで煮ます。
- 盛り付け:
- 麺と具材を器に盛り、スープを注いで完成です。
ポイント
[編集]ちゃんぽんを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。
スープの深み
[編集]スープの味は鶏がらスープをベースにしつつ、塩やしょうゆで調整します。好みに合わせて、ごま油やラー油を加えても風味が豊かになります。
野菜のシャキシャキ感
[編集]野菜は炒めすぎず、適度にシャキシャキ感を残すことで、食感を楽しむことができます。
具材の選び方
[編集]エビやイカなどの魚介類を入れると、ちゃんぽん特有の風味が増しますが、好みに応じて他の具材を加えてアレンジしても良いでしょう。
主要な種類
[編集]ちゃんぽんにはいくつかのバリエーションがありますが、以下は代表的なものです。
- 特徴: 濃厚な豚骨スープをベースにした、こってりとした味わい。
- 特徴: 野菜をたっぷりと使い、ヘルシーであっさりとした風味。
まとめ
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ちゃんぽんは、長崎を代表する料理として日本全国で親しまれています。具材を炒めてからスープで煮込むことで、深みのある味わいが特徴です。家庭でも手軽に作れるので、ぜひ色々な具材を使ってオリジナルのちゃんぽんを楽しんでみてください。