料理本/ガスパチョ

ガスパチョは、スペイン・アンダルシア地方発祥の冷製トマトスープです。暑い夏の日にぴったりの、爽やかで栄養たっぷりの料理です。フレッシュな野菜を使い、手軽に作ることができるため、家庭でもレストランでも人気があります。

基本の材料

• トマト：4個（約800g）
• キュウリ：1本
• ピーマン：1個
• 赤ピーマン：1個
• 玉ねぎ：1/2個
• ニンニク：1片
• バゲット（フランスパン）：1/4本
• 水：1/2カップ
• オリーブオイル：1/4カップ
• 赤ワインビネガー：2-3大さじ
• 塩：適量
• コショウ：適量

基本の作り方

1. 材料の準備
   1. トマトは湯むきし、粗く刻みます。
   2. キュウリは皮をむき、粗く刻みます。
   3. ピーマンと赤ピーマンは種を取り除き、粗く刻みます。
   4. 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
   5. バゲットは水に浸して柔らかくします。
2. ブレンディング
   1. ボウルにトマト、キュウリ、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、柔らかくしたバゲットを入れます。
   2. 野菜が完全にピューレ状になるまで、ハンドブレンダーやフードプロセッサーで混ぜます。
3. 味付け
   1. ピューレ状になった野菜にオリーブオイル、赤ワインビネガーを加え、塩とコショウで味を調えます。
   2. 冷蔵庫で2時間以上冷やします。
4. 仕上げ
   1. 冷やしたガスパチョを再度味見し、必要に応じて塩やビネガーを追加します。
   2. 冷たいスープ皿に注ぎ、お好みでトッピング（刻んだキュウリ、ピーマン、トマト、オリーブオイルのドリズルなど）を添えて提供します。

バリエーション

フルーツガスパチョ

伝統的な野菜の代わりに、スイカやイチゴを使った甘いガスパチョも楽しめます。特にスイカガスパチョは、夏にぴったりの爽やかさです。

アーモンドガスパチョ（アホ・ブランコ）

トマトを使わず、アーモンド、ニンニク、パン、オリーブオイル、ビネガー、水を使った白いガスパチョです。ブドウやメロンをトッピングに加えると、一層美味しくなります。

サイドディッシュのアイデア

バゲット

トーストしたバゲットを添えて、スープをすくって食べるのがオススメです。

サラダ

シンプルなグリーンサラダや、オリーブとトマトのサラダがガスパチョとよく合います。

ハムとチーズの盛り合わせ

スペインの生ハムや、マンチェゴチーズなどのチーズを添えると、本格的なスペインの食事が楽しめます。

結び

ガスパチョは、シンプルでありながら風味豊かな冷製スープです。フレッシュな野菜を使い、暑い夏の日にぴったりの涼やかな一皿として、ぜひお試しください。お好みでトッピングや具材を変えて、オリジナルのガスパチョを作るのも楽しいです。