料理本/グアバ

グアバ
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料理本/グアバ 料理本/チリグアバ

グアバ（グアバ、グァバ、グヮバ、潘石榴、ハンシリュウ、グアヴァとも。英：guava、西：guayaba、葡：goiaba、Psidium guajava L.）は、フトモモ科に属する熱帯性の低木。または、これと同じバンジロウ属（Psidium）の約100種の植物の総称です。

特徴

グアバは、楕円形の果実をつける常緑の低木で、熱帯地域で広く栽培されています。果実の外皮は緑色から黄色にかけて様々で、果肉は白色、黄色、ピンク色、赤色と多様です。甘酸っぱい味わいが特徴で、生食のほかジュースやジャムに加工されることが多いです。

品種

グアバにはさまざまな品種があり、それぞれに特徴があります。以下はその一部です。

• ホワイトグアバ - 果肉が白色で、比較的さっぱりとした甘みが特徴です。
• ピンクグアバ - 果肉がピンク色で、甘みが強く、ジュースやデザートに適しています。
• レッドグアバ - 果肉が赤色で、濃厚な甘みと酸味がバランス良く含まれています。

季節

グアバは年間を通じて収穫されることが可能ですが、最も多く出回るのは夏から秋にかけてです。

選び方と保存

グアバを選ぶ際には、表面に傷や変色がないものを選びます。果実が柔らかく、芳香が強くなってきたら食べ頃です。保存は冷蔵庫で行い、できるだけ早く消費するのが良いでしょう。

使用方法

グアバは生食のほか、ジュースやジャム、デザート、サラダなど、さまざまな料理に利用されます。独特の風味があり、料理にアクセントを加えます。

調理例

• グアバジュース - グアバを絞って作る爽やかなドリンク。
• グアバジャム - 果実を煮詰めて作る甘酸っぱいジャム。
• グアバサラダ - スライスしたグアバをサラダに加え、フルーティーなアクセントを楽しむ料理。

栄養成分

グアバはビタミンC、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、健康に良い成分を多く含んでいます。

• ビタミンC : 免疫力を高め、肌の健康を保つ効果があります。
• 食物繊維 : 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。
• 抗酸化物質 : 細胞の老化を防ぎ、健康維持に役立ちます。

まとめ

グアバは、その豊富な栄養価と多様な利用法から、健康的な食生活に取り入れることができる果物です。この章で紹介した特徴や品種、選び方、保存方法を参考に、グアバを最大限に活用してみてください。