料理本/ザジキ

ザジキ
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ザジキ（または「タジキ」）は、ギリシャ料理や中東料理で広く使われる、ヨーグルトベースのディップです。爽やかでクリーミーな味わいが特徴で、主に前菜やサイドディッシュとして提供されます。このページでは、ザジキの材料、作り方、使用方法などについて説明します。

ザジキとは？

ザジキは、主にヨーグルト、きゅうり、ガーリック、オリーブオイルを使って作られる冷たいディップです。クリーミーでさっぱりとした味わいが特徴で、ギリシャ料理や中東料理で広く食べられています。パンやピタ、グリルした肉とともに楽しむことができます。

ザジキの材料

• プレーンヨーグルト 200g（無糖）
• きゅうり 1本（中サイズ）
• にんにく 2片（みじん切り）
• オリーブオイル 大さじ2
• レモン汁 大さじ1
• ドライディル 大さじ1（またはフレッシュディル適量）
• 塩 小さじ1/2
• 黒胡椒 少々

ザジキの作り方

ザジキの作り方はシンプルで、以下の手順で調理します。

1. きゅうりの準備：きゅうりを洗い、皮をむいた後、縦半分に切り、種を取り除きます。細かく刻み、塩を振って15分ほど置きます。水分が出てきたら、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります。
2. 混ぜ合わせ：プレーンヨーグルト、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、レモン汁、ディルをボウルに入れ、よく混ぜます。
3. きゅうりの追加：水気を取ったきゅうりをヨーグルトのミックスに加え、よく混ぜ合わせます。
4. 調味：塩と黒胡椒で味を整えます。
5. 冷却：冷蔵庫で30分以上冷やすことで、味がなじみます。

ザジキの使い方

ザジキは、さまざまな料理に使える万能なディップです。以下にいくつかの使用方法を示します。

• ピタ：ピタパンやフラットブレッドと一緒に提供すると、軽食や前菜として楽しめます。
• グリル肉：グリルした肉やケバブの付け合わせとして、風味を引き立てます。
• サラダ：サラダのドレッシングとして使用することもできます。
• 野菜スティック：生野菜のスティックと一緒にディップとして食べるのもおすすめです。

ザジキのバリエーション

ザジキにはいくつかのバリエーションがあります。以下にいくつかを紹介します。

• スパイシーザジキ：チリパウダーやカイエンペッパーを加えて辛味をプラスしたバリエーションです。
• ハーブザジキ：フレッシュなハーブ（ミントやパセリなど）を加えて、さらに風味を増したバリエーションです。

ザジキの魅力を堪能しよう

ザジキは、そのクリーミーで爽やかな風味が特徴で、多くの料理と相性が良いディップです。家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひ試してみてください。さまざまな料理に合わせて、その魅力を楽しんでみましょう。