料理本/黒胡椒

黒胡椒
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黒胡椒（くろこしょう、英: black pepper）は、熱帯地域に自生するコショウ科の植物「ペッパー」の未成熟な実を乾燥させて作られるスパイスです。世界中で広く使用されており、料理に風味と辛みを加えるための基本的な調味料です。

特徴

見た目

小さな黒い粒で、乾燥させた実の表面がしわしわしています。

味

ピリッとした辛みと豊かな香りが特徴です。

香り

スパイシーで少し土っぽい香りがあります。

用途

料理

スープ、シチュー、炒め物、肉料理など、さまざまな料理に使用されます。調理の過程で風味が引き立ちます。

テーブル用

食事の最後に挽きたての黒胡椒を振りかけて、香りと風味をプラスします。

栄養価

ビタミンとミネラル

ビタミンK、鉄分、カルシウムなどが含まれていますが、通常は少量使用されるため、主な栄養源とはなりません。

抗酸化物質

ポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれ、健康に良い影響を与える可能性があります。

保存方法

密閉容器に入れて冷暗所に保存すると、香りと辛みが長持ちします。