料理本/シュークリーム
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| シュークリーム | |
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| シュークリーム | |
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| カテゴリ | ケーキ |
| 提供人数 | 8個 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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| カテゴリツリー | |
シュークリーム（仏: Chou à la crème）は、フランス発祥の洋菓子で、外側が空洞になるように焼かれたシュー生地に、カスタードクリームや生クリームを詰めたデザートです。軽い食感と豊かな風味で、世界中で親しまれています。
材料
[編集]調理器具
[編集]作り方
[編集]- 生地を作る:
- 鍋に水、バター、塩を入れて火にかけ、バターが溶けたら一気に薄力粉を加えて混ぜます。生地が鍋底から離れるまで中火で加熱しながら混ぜ続けます。
- 卵を加える:
- 火からおろし、生地をボウルに移します。少し冷ましてから、溶いた卵を少しずつ加えながら木べらでよく混ぜます。生地が滑らかで光沢が出るまで続けます。
- 成形して焼く:
- 絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径5cmほどの丸い形に絞り出します。予熱したオーブンで190℃で約25分焼き、ふっくらと膨らんで黄金色になるまで焼き上げます。
- クリームを詰める:
- 焼き上がったシュー生地を冷まし、底に小さな穴を開けます。絞り袋に入れたカスタードクリームを穴から詰め、最後に粉砂糖をふりかけて仕上げます。
ポイント
[編集]シュークリームを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。
生地の混ぜ方
[編集]卵を加える際に、一気に入れず、少しずつ加えることで生地の硬さを調整します。生地が滑らかで、絞り袋からきれいに絞り出せるくらいの硬さが理想です。
焼成の注意点
[編集]焼成中はオーブンの扉を開けないようにしましょう。途中で扉を開けると、シュー生地がしぼんでしまう可能性があります。
クリームの詰め方
[編集]シュー生地が完全に冷めてからクリームを詰めることで、クリームが溶けず、綺麗に詰められます。
バリエーション
[編集]シュークリームには、様々なバリエーションがあり、クリームやトッピングを変えることで異なる味わいを楽しむことができます。
チョコレートシュークリーム
[編集]- クリーム: チョコレートを加えたカスタードクリーム
- トッピング: チョコレートをコーティングしたシュー生地
抹茶シュークリーム
[編集]- クリーム: 抹茶を加えたカスタードクリーム
- トッピング: 抹茶パウダーをふりかけた仕上げ
プロフィットロール
[編集]- クリーム: 生クリーム
- トッピング: 小さなシューを積み上げ、チョコレートソースをかけたデザート
まとめ
[編集]
シュークリームは、手軽に作れるだけでなく、具材やトッピングで様々なアレンジが楽しめる洋菓子です。家庭で作ると、焼き立ての香ばしさとクリームの濃厚さを存分に味わうことができます。ぜひ、自分だけのオリジナルシュークリームに挑戦してみてください。