料理本/スウェーデン料理

スウェーデン料理
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スウェーデン料理は、北欧の豊かな自然と厳しい気候を反映した、素朴で温かみのある料理が特徴です。海の幸や森の恵みを活かし、保存食や発酵食品も多く見られます。ここでは、代表的なスウェーデン料理について紹介します。

代表的なスウェーデン料理

ケットブラル(Köttbullar)

スウェーデンのミートボール。牛肉と豚肉を混ぜ合わせ、クリームソースと一緒に提供されます。

グラヴラックス(Gravlax)

塩漬けにした生サーモン。ディルやレモンを添えて食べます。

スモーガスボード(Smörgåsbord)

さまざまな料理を少しずつ楽しむビュッフェスタイルの食事。

リンゴンベリージャム(Lingonberry jam)

多くのスウェーデン料理に添えられる酸味のある赤い果実のジャム。

カネルブッレ(Kanelbulle)

シナモンロール。スウェーデンの定番のお菓子です。

スウェーデン料理の地域別特色

北部

レンスティーク(Renstek)

トナカイ肉のステーキ。

ユールモース(Julmust)

クリスマスシーズンに飲まれる特別な炭酸飲料。

中部

ピッツァサラダ(Pizzasallad)

キャベツのサラダで、ピザと一緒に食べられます。

ファルシェラデ・カルドルマル(Fläskkåldolmar)

キャベツの葉で肉を包んだ料理。

南部

スポットクーカ(Spettekaka)

卵白と砂糖で作られた伝統的なデザート。

オスカカ(Ostkaka)

スウェーデン風チーズケーキ。

スウェーデン料理の基本レシピ

ケットブラルの作り方

材料

牛ひき肉250g、豚ひき肉250g、パン粉50g、牛乳50ml、卵1個、玉ねぎ1/4個、塩、コショウ

作り方

1. みじん切りにした玉ねぎを炒めて冷ましておきます。
2. ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 小さな丸い形に整えて、フライパンで焼きます。
4. クリームソースを添えて完成です。

グラヴラックスの作り方

材料

サーモンの切り身500g、塩大さじ2、砂糖大さじ2、ディル（刻んだもの）大さじ2

作り方

1. サーモンの皮を取り除き、塩、砂糖、ディルを全体にまぶします。
2. ラップで包み、重しをのせて冷蔵庫で2-3日寝かせます。
3. 薄くスライスして、レモンとディルを添えて提供します。

まとめ

スウェーデン料理は、自然の恵みを活かした素朴で温かみのある料理が特徴です。伝統的な保存食や発酵食品から、現代的なアレンジを加えた料理まで、多様な食文化を楽しむことができます。このページでは、代表的なスウェーデン料理を紹介し、その魅力を伝えることで、読者がスウェーデン料理に親しむきっかけとなることを目指しています。