料理本/ニッポンソッパ
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| ニッポンソッパ | |
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| ニッポンソッパ | |
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| カテゴリ | スウェーデン料理 |
| 提供人数 | 4人 |
| 調理時間 | |
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| カテゴリツリー | |
ニッポンソッパ（nyponsoppa）は、ローズヒップから作られるスウェーデンのスープです。飲み物として、またはデザートとして提供され、牛乳、クリーム、バニラを加えたり、小さなアーモンドビスケットを添えることが一般的です。また、朝食としても食べられることがあり、その場合は果実の割合が低く、水っぽい仕上がりになります。クリスプ・ブレッドを添えて楽しむことも多いです。
材料
[編集]- 乾燥ローズヒップ : 100g
- 水 : 1リットル
- ジャガイモデンプン : 大さじ2
- 砂糖 : 50g
- 牛乳 （お好みで）: 適量
- クリーム （お好みで）: 適量
- バニラエッセンス （お好みで）: 数滴
- アーモンドビスケット : 適量
調理器具
[編集]作り方
[編集]- ローズヒップの準備:
- ローズヒップを水で洗い、鍋に入れて水を加えます。中火でローズヒップが柔らかくなるまで煮ます。
- ブレンドと濾過:
- 煮たローズヒップをミキサーでブレンドし、滑らかなペースト状にします。ふるいにかけて種や皮を取り除きます。
- スープのとろみ付け:
- ふるいにかけたローズヒップペーストを再び鍋に戻し、砂糖を加えます。デンプンを少量の水で溶き、鍋に加えて混ぜながら加熱し、とろみをつけます。
- 仕上げとサーブ:
- スープがとろみがついたら火を止め、冷やします。お好みで牛乳やクリーム、バニラエッセンスを加え、小さなアーモンドビスケットを添えてサーブします。
ポイント
[編集]ニッポンソッパを美味しく作るためのポイントを紹介します。
ローズヒップの選び方
[編集]最も適したローズヒップは、ハマナスの大きな果実ですが、イヌバラやロサ・ドゥマリスの果実でも代用可能です。秋の初霜の後に収穫したものが最適です。
スープのとろみ付け
[編集]デンプンをしっかりと溶かしてから加えることで、滑らかなとろみがつきます。とろみの加減はお好みに応じて調整してください。
サーブ方法
[編集]温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。デザートとして楽しむ場合は、クリームやバニラエッセンスを加えることで、よりリッチな味わいになります。
バリエーション
[編集]ニッポンソッパにはいくつかのバリエーションがあります。
フルーツソッパ
[編集]- 材料: ローズヒップに加えて、他の果実（リンゴ、ベリー類など）を加えて作るフルーツソッパです。より豊かな風味が楽しめます。
オートミールソッパ
[編集]- 材料: スープにオートミールを加えることで、朝食として栄養価の高い一品になります。クリスプ・ブレッドを添えても美味しいです。
まとめ
[編集]
ニッポンソッパは、ビタミンCに富んだローズヒップを使った、栄養価の高いスープです。スウェーデンの伝統的な料理として、さまざまな場面で楽しまれています。