料理本/スーペ・ジョー

スーペ・ジョー
カテゴリ	イラン料理
提供人数	4人
調理時間
難易度

概要

スーペ・ジョーは、イランの伝統的な大麦スープで、豊かな風味と栄養価の高い一品です。大麦と鶏肉を基にしたスープは、食べ応えがありながらも、シンプルでヘルシーな料理です。温かくて心地よいスープは、特に寒い季節にぴったりです。ここでは、スーペ・ジョーの基本的な作り方とアレンジ方法を紹介します。

材料

• 鶏肉 ：ももや胸肉や骨付き鶏肉 1枚（鶏胸肉は食べやすい大きさに裂く、骨付き鶏肉の場合は裂く必要はなし）
• 玉ねぎ ：1個（約200g）
• 大麦 （又は押麦）：カップ1/2（約100g）
• 塩 ：適量
• こしょう ：適量
• ニンジン ：中1本
• セロリ ：カップ1/2（セロリの葉っぱも含む）
• パセリ ：適量
• レモン汁 ：大さじ1

作り方

1. 準備: 玉ねぎをみじん切りにし、鶏肉は食べやすい大きさに裂きます（骨付きの場合は、後でフォークで肉をバラバラにして骨を取り除きます）。
2. 煮込み: 鍋に玉ねぎ、鶏肉、大麦、塩、こしょうを入れて、鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。
3. 野菜を加える: 人参、セロリ、セロリの葉っぱを加え、さらに弱火で煮込みます。
4. 仕上げ: お好みで、パセリなどの香草をトッピングし、レモン汁を加えます。味を調整して完成です。

アレンジ

スーペ・ジョーは基本のレシピ以外にも、様々なアレンジが可能です。以下にいくつかのアレンジ方法を紹介します：

• ハーブの追加: 好みのハーブ（例：ミント、ディル）を加えて、風味をアップさせます。
• スパイス: クミンやターメリックなどのスパイスを加えて、風味を変化させます。
• トッピング: ヨーグルトやナッツをトッピングとして加え、食感や味のバリエーションを楽しみます。

保存方法

スーペ・ジョーは冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べきるのが理想です。冷凍保存も可能ですが、再加熱時にスープの質感が変わることがありますので、できるだけ早めに消費するのがおすすめです。

おすすめレシピ

ハーブスーペ・ジョー

材料: 基本のスーペ・ジョーに加え、お好みのハーブ（例：ミント、ディル）

作り方:

1. 基本のスーペ・ジョーを作り、煮込みが終わった後にハーブを加えます。
2. 塩・こしょうで味を調えます。
3. 器に盛り、パセリを添えて完成です。

スパイシースーペ・ジョー

材料: 基本のスーペ・ジョーに加え、クミンパウダーやターメリック

作り方:

1. 基本のスーペ・ジョーを作り、煮込みが終わった後にスパイスを加えます。
2. 塩・こしょうで味を調えます。
3. 器に盛り、パセリを添えて完成です。

まとめ

スーペ・ジョーは、イランの伝統的な大麦スープで、栄養価が高く、体を温めてくれる一品です。基本のレシピを参考にして、さまざまなアレンジを楽しんでみてください。ヘルシーで満足感のあるスープをぜひ自宅で作ってみてください。