料理本/フィレヤ
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| フィレヤ | |
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フィレヤ（Fileja）は、イタリアのカラブリア州発祥の伝統的な手作りパスタです。細長い生地を棒状の道具に巻き付けて作られるのが特徴で、円筒状の形状をしています。肉厚でしっかりした食感が魅力で、濃厚なソースとよく合います。
フィレヤの特徴
[編集]フィレヤにはいくつかの特徴があります。
- 形状: フィレヤは手作りで棒に巻き付けて成形されるため、やや不均一でねじれた形を持ちます。
- ソースとの相性: 厚みのあるパスタで、肉やトマトベースの濃厚なソースがしっかり絡みます。
- 地域の特色: カラブリア州特有のパスタで、伝統的な料理や家庭料理でよく使われます。
フィレヤの基本的な茹で方
[編集]材料
[編集]調理器具
[編集]作り方
[編集]- 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
- 沸騰したら塩を加えます。
- フィレヤを入れ、パッケージの指示通りの時間茹でます。
- 茹で上がったら水気を切り、ソースと合わせて提供します。
