料理本/フェットゥチーネ・アルフレード
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（料理本/フェットチーネ・アルフレード から転送）| フェットゥチーネ・アルフレード | |
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| フェットゥチーネ・アルフレード (Fettucine Alfredo) | |
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| カテゴリ | イタリア料理 |
| 提供人数 | 4人 |
| 調理時間 |
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フェットゥチーネ・アルフレード (Fettucine Alfredo)は、クリーミーでリッチなパルメザンチーズソースを絡めたフェットゥチーネパスタのクラシックなイタリアン料理です。シンプルな材料で作られながらも、その豊かな味わいが人気の理由です。
材料
[編集]- フェットゥチーネ 320g（デュラム小麦製）
- バター 100g
- 生クリーム 200ml
- パルメザンチーズ 100g（すりおろし）
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- ナツメグ 少々（お好みで）
- パセリ 適量（みじん切り、お好みで）
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
- 沸騰したお湯にフェットゥチーネを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
- フライパンにバターを溶かし、中火で温める。
- バターが溶けたら、生クリームを加え、よく混ぜながら5分ほど煮詰める。クリームが少しとろみがつくまで煮る。
- すりおろしたパルメザンチーズを加え、よく混ぜてチーズが完全に溶けるまで加熱する。
- 茹で上がったフェットゥチーネの水を切り、ソースの入ったフライパンに加える。全体をよく混ぜ合わせ、ソースがパスタにしっかりと絡むようにする。
- 塩、黒胡椒、ナツメグで味を調え、お好みでパセリを振りかける。
- 熱々の皿に盛り付けて、すぐに提供する。
ポイント
[編集]- 生クリームはしっかりと煮詰めて、ソースがとろりとした状態にすることがポイントです。
- パルメザンチーズは新鮮なものを使用し、しっかりと溶けるまで加熱しましょう。
- ソースが濃すぎる場合は、茹でたパスタのゆで汁を少し加えると、ソースが調整できます。
バリエーション
[編集]- 鶏肉やベーコンを加えることで、よりボリュームのある一品にすることができます。
- 野菜を加えてヘルシーに仕上げることもできます。例えば、ほうれん草やマッシュルームなどを加えるのが良いでしょう。
推奨ワイン
[編集]- フェットゥチーネ・アルフレードには、クリーミーなソースに合う白ワインがよく合います。イタリアのシャルドネやソーヴィニヨン・ブランが特におすすめです。
まとめ
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フェットゥチーネ・アルフレードは、クリーミーでリッチな味わいが特徴のイタリアンパスタです。シンプルながらも、その豊かな風味が楽しめる一品です。