料理本/フェネル
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| フェネル | |
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フェネル（ウイキョウ）は、甘い香りと爽やかな風味が特徴のハーブで、葉や種が料理に使われます。料理に軽やかなスパイシーさを加えるために利用されます。
種類と特徴
[編集]- フェネルの葉：フレッシュなフェネルの葉で、甘くスパイシーな香りがあります。サラダや魚料理に使います。
- フェネルシード：フェネルの乾燥させた種で、甘い香りと少しスパイシーな風味があります。調味料やお茶に利用されます。
- フェネルの球根：フェネルの根元部分で、シャキシャキとした食感と甘い風味があります。生でサラダに、または炒め物に使います。
料理での使い方
[編集]- サラダに使用：フェネルの葉や球根をスライスしてサラダに加えると、爽やかで甘い風味が楽しめます。
- 魚料理に使用：フェネルの葉を魚料理に加えることで、スパイシーでフレッシュな風味が加わります。
- スープやシチューに使用：フェネルシードをスープやシチューに加えることで、香りが豊かになります。
- お茶に使用：フェネルシードを煮出してお茶にすると、リラックス効果のある飲み物が作れます。
おすすめの組み合わせ
[編集]まとめ
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フェネルは、甘くスパイシーな香りが特徴のハーブで、サラダや魚料理、スープに幅広く利用されます。葉やシード、球根を使って、料理に爽やかな風味を加えてみてください。