料理本/ラビオリ

ラビオリ
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料理本/ラビオリ

ラビオリは、イタリア料理の中で非常に人気のあるパスタの一つで、通常は四角形または円形の生地の中に様々なフィリングを包んだものです。リッチな味わいで、ソースやスープと共に提供されることが多いです。

ラビオリの特徴

ラビオリは、詰め物の種類によって様々なバリエーションがあります。一般的には、肉、チーズ、野菜などがフィリングとして使われます。手作りのものから冷凍、缶詰まで、さまざまな形式で提供されています。

• トルテリーニ (Tortellini): 小さなリング状の詰め物パスタ。
• カネロニ (Cannelloni): 大きな筒状の詰め物パスタ。

ラビオリの基本的な調理法

材料

• ラビオリ 250g
• ブイヨン 1リットル（鶏肉や野菜）
• お好みのソース（ トマトソース 、 クリームソース など）
• パルメザンチーズ （おろし、トッピング用）

調理器具

• 鍋
• スプーン
• ざる （湯切り用）

作り方

1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。塩を加えます。
2. 沸騰したお湯にラビオリを入れ、パッケージの指示通りに茹でます（通常4-6分）。
3. 茹で上がったラビオリをざるで水気を切ります。
4. ラビオリを温かいブイヨンやソースに加え、軽く煮込みます。
5. ソースがラビオリに絡んだら、器に盛り付けます。
6. お好みでパルメザンチーズを振りかけて提供します。